Swiv resèt sa a pou Marco tete mango, yon plat bon gou ak manyen sale ak dous. Nou envite ou gou li!
ENGREDYAN
(Pou 4 moun)
- 4 tete poul san zo ak yon ti kras aplati
- 1 tas lèt
- 50 gram bè
- Oil tas lwil mayi
- 2 tas sòs Panyòl
- ¼ kilo tè kaka mango ak yon ti sik
- sèl ak pwav blan nan gou
Pou sòs panyòl la:
- 6 tomat kale, jenye ak koupe
- 1 zonyon, tranche
- 2 porositë koupe
- 3 kawòt, kale ak koupe
- 1 pye seleri, koupe
- 3 rav, kale ak koupe
- 150 gram bekonn koupe
- 2 fèy fèy
- 2 branch pèsi
- 2 branch silendrik
- 50 gram farin frans
- 4 tas bouyon poul bon
- 2 tas diven blan
- Sèl ak pwav gou
- ¼ kilo kaka mango
Pou dekore
- Siboulèt
- 1 serrano pwav koupe an bann
- 1 mango, kale, koupe an bann
PREPARASYON
Tete yo tranpe nan lèt pou demi èdtan, vide, fri nan bè cho a ak lwil epi mete yo sou kote. Sòs la Panyòl se parfe melanje ak kaka a mango, mete yo sou yon chalè ki ba, sezon ak sèl ak pwav, ajoute tete yo epi kite yo kwit manje nan sòs la pou 10 plis minit. Poul la ranje sou yon plak, benyen ak sòs la epi li mete yon ti kras plis mango tè sou tèt.
Sòs Panyòl
Bakon an fri nan yon bòl gwo twou san fon ak legim yo, eksepte tomat la, fèy Bay, koryandè a ak pèsi a. Add farin lan ak fri, ajoute tomat yo, fèy Bay, koryandè a ak pèsi a, consommé la ak diven an. Li se sezonman epi kite mitone jiskaske li te rive nan yon konsistans apwopriye. Li pase nan Van an epi yo ajoute kaka mango tè a. Li korije ak sèl.
PREZANTASYON
Sou yon plak oval, dekore avèk yon pakèt siboulèt, bann tchili yo ak tranch mango yo.
