Dirèk soti nan eta santral yo nan peyi a, Zacatecas, San Luis Potosí ak Aguascalientes, nou pote ou resèt la pou condoches fè yo tèt ou.
ENGREDYAN
(Pou 8 moun)
- 1 kilo farin pou tamales
- 1 1/2 tas lèt lètkaye
- Sèl nan gou
Fars pou sèl la
- Rase fwomaj ki gen laj
- Tranch poblano chili fri ak zonyon
- Tè pwa refri ak tchili chipotle oswa lòt tchili cho
- Sosis fri
Pou akonpaye
- Legim ak piman nan vinèg
- Rase fwomaj ki gen laj
Dous ranpli
- Sik nan gou
- 1 ti bwa kannèl koupe an ti moso
- 1 tas kokoye griye (pou mwatye yon kilo nan farin prepare)
- 1 zongle sèl
Pou akonpaye
- 1 piloncillo koupe an miyèt moso
- 1 1/2 tas dlo
- 1 baton kannèl
Pou dekore
- kokoye griye
- Flok zanmann
PREPARASYON
Melanje farin lan ak lèt la (deja mete ak yon gout nan vann vann nan famasi). Tout bagay knead trè byen ak farin lan yo dwe itilize pou condoches yo sèl separe. Avèk farin sa a, fè kèk tòtiya grès, mete ranpli a vle sou yo ak Lè sa a, fòme yo nan kokoye; Yo mete yo sou yon plato boulanjri grese, kwit nan yon fou prechofe a 200 ° C pou 20 minit, retire, kite yo refwadi yon ti kras, fri nan lwil cho ak sèvi akonpaye pa tranch yo pwav poblano fri, fwomaj, legim ak piman marinated, epi vide ak fwomaj griye. Sik, kannèl ak kokoye yo ajoute nan farin lan nan condoches yo dous epi yo ap mase byen. Tortillas grès yo te fè ak farin sa a, epi yo te fè menm jan ak sèl yo sèl. Yo sèvi akonpaye pa siwo myèl piloncillo, kokoye griye ak flok zanmann.
Kondèy kwit nan fou ka dire nan frijidè a pou jiska twa mwa.
