MOLE DE OLLA AL EPAZOTE RESÈT

Send

Yon mol de olla ak tout gou a ak bon sant nan epazote. Swiv resèt la epi eseye li!

ENGREDYAN

(Pou 8 moun)

600 gram bef vyann koupe an kare
600 gram kochon solid koupe an kare
2 tete poul antye
3 kawòt
3 baton seleri
3 ti zonyon, mwatye
3 galik lay
3 fèy fèy
3 branch nan origan
6 branch nan pèsi
10 chili guajillo, ginned ak tranpe nan dlo bouyi
1 zonyon mwayen
2 dan lay
3 gwo kiyè lwil mayi
6 sansib mayi kwit, koupe an tranch epè
8 wonn zukèini, kwit (pran swen fè yo yon ti jan difisil) ak trimès
1 kilo pwa sansib, kale ak kwit, pran swen pou pa kwit yo
1/2 kilo nopales kwit e koupe an bann
2 branch nan epazote
Sèl nan gou

PREPARASYON

Vyann yo kwit apa. Chak moun ak yon kawòt, yon baton seleri, yon zonyon, yon lay lay, yon fèy Bay, yon branch origan, de branch nan pèsi ak sèl nan gou, jouk mou. Yon fwa kwit, poul la dezossone epi li koupe an bann epè. Bouyon yo kote vyann yo te kwit yo tansyon ak konbine.

Chili yo guajillo yo melanje ak zonyon an, lay ak sèl, ak tout sa a se tansyon. Nan yon marmite, chofe lwil la, ajoute tchili a tè epi kite l sezon pafètman.

Lè sa a, vyann yo, epazote a ak bouyon an yo te ajoute ak mitone pou 15 minit, Lè sa a, legim yo enkòpore, bouyi yon lòt 5 minit ak sèvi.

MOLE la

Mo sòti nan Nahuatl molli ak sa vle di "sòs". Anvan, mòl te yon sòs tchili ak kakawo, men sou ane sa yo nouvo eleman ki soti nan Old World yo te ajoute.

epazotemolemole de ollamolesreciperecipe of molerecipe of mole de olla

Send