Tamales ak mol, de espesyalite nan manje Meksiken ansanm nan resèt la menm niche dwèt ou!
ENGREDYAN
(Pou 12 moun)
- 2 gwo tete poul, antye
- 250 gram vyann kochon an moso
- 1 ti zonyon, mwatye
- 1 lay lay, kale
- sèl nan gou
- ½ kilo mol nwa
- 250 gram grès kochon
- 1 kilo farin blan pou tortilla
- ½ tas dlo ak de ti kiyè luil nan tequesquite
- 8 gwo fèy fig pase dirèkteman sou dife a pou adousi yo
PREPARASYON
Kwit poul la ak vyann kochon, zonyon, lay ak sèl jiskaske vyann lan mou. Drenaj, débouyé ak melanje ak mol nwa a. Se bè a bat jiskaske li trè an gonfle, farin lan, dlo a tequesquite ak sèl yo ajoute nan gou. Kontinye bat jiskaske lè ou mete yon ti farin nan yon vè dlo, li flote. Fèy bannann yo koupe an kare. Yo gaye ak yon kouch trè mens nan farin ak mol la mete nan sant la. Kwen yo opoze yo ki plwaye nan direksyon pou sant la ak Lè sa a, se menm bagay la fè ak de lòt bor yo. Rektang yo fòme ak mare ak yon teren nan fèy la menm. Yo mete yo nan yon tamalera oswa yon vapeur ak yon etajè sou tèt ak dlo anba a, sou sa a tamales yo mete kite yon ti espas ant youn ak lòt la pou yo kwit byen pou apeprè inèdtan oswa jiskaske yo byen kwit, pran swen ke pa manke dlo.
PREZANTASYON
Yo sèvi yo nan yon po ajil gwo twou san fon ki aliyen ak yon sèvyèt bwode epi yo mete yon lòt po ajil vid akote li pou fèy yo ka mete la.
