HUAUZONTLE RESÈT TRANCH VYANN BÈF

Send

Avèk resèt sa a ou ka prepare yon bon gou tranch vyann bèf huauzontle, yon engredyan inik nan manje Meksiken.

ENGREDYAN

(Pou 5 moun)

5 tren aplati nan 200 gram chak sèl ak pwav gou
lwil pou fri

Pou ranpli a:

100 gram huauzontle, trè pwòp epi san brendiy
50 gram bè
1 ti kiyè poud bouyon poul

Pou sòs la pasilla:

4 pasilla chili piman
4 chili guajillo
1 ti tomat griye, jenye ak kale
1 lay lay griye
½ zonyon griye

Dekore:

krèm epè

Pou akonpaye:

Pòmdetè pay oswa pòmdetè kraze

PREPARASYON

Trenng yo sezonman ak sèl ak pwav, plen ak huauzontle a prepare, woule moute, ki te fèt ak yon toothpick ak fri sou gri a oswa nan yon chodyè ak yon ti lwil oliv pou apeprè 10 minit sou chak bò. Se plat la sale ak kèk gout nan krèm yo mete sou li, ki fè yo Lè sa a, gaye ak pwent an nan yon toothpick ba yo yon fòm dekoratif.

Konble: huauzontle a kwit, likid ak yon ti kras nan dlo a pou kwit manje ak sote nan bè a, séchage li ak consommé an poud.

Sòs Pasilla: piman yo chili yo griye, ginn, mete yo tranpe nan dlo bouyi adousi ak melanje ak rès la nan engredyan yo. Se sòs la ki kapab lakòz tansyon, sèl ajoute nan gou ak mitone pou kat minit.