RESÈT YO PREPARE: JENN TI KABRIT BOUKANNEN

Send

Ale pi devan epi prepare youn nan asyèt ki pi reprezantan nan cuisine New Leonese: jenn ti kabrit. Isit la nou prezante engredyan yo ak fason preparasyon pou goute li ak senk envite.

ENGREDYAN

(Pou 6 moun)

1 jenn ti kabrit ant 18 ak 21 jou fin vye granmoun kraze an miyèt moso. Se kolòn vètebral la mande apa, koupe an ti moso
250 gram grès kochon
Ji a nan 6 zoranj
Sèl lay

Pou sòs la kraze:

1 gwo kiyè grès kochon
1 zonyon tise byen koupe
6 serrano piman, koupe
4 tomat ginn ak koupe
½ tas byè
1 pakèt koryandè, apeprè koupe
Sèl nan gou

PREPARASYON

Moso yo nan jenn ti kabrit, ki deja pwòp epi sèk, yo gaye trè byen ak bè ak ji zoranj, soupoudre yo ak sèl lay. Yo mete yo sou yon fèy boulanjri, kouvri ak papye aliminyòm, mete yo nan fou a prechofe nan 250 ° C pou 2 èdtan oswa jiskaske vyann lan se mou. Tinfoil la retire nan mawon jenn ti kabrit la.

sòs:

Mete bè a pou chofe, ajoute zonyon an, ajoute tchili a ak tomat, byè a, sèl nan gou epi kite li sezon trè byen. Li retire nan chalè a epi yo ajoute koryandè a.