Engredyan pou 8 moun
16 piman xcatic griye, kale, jenye, ak anpil atansyon louvri tankou pou ranpli
Konble a
2 tas fwomaj kotaj
3 tas fwomaj krèm
1/3 nan tas zanmann koupe
1/3 nan tas rezen chèch
Sèl, pwav ak kannèl nan gou
Pou pasta a
1 woulo farin filo
120 gram bè fonn
Pou sòs la
2 gwo kiyè lwil mayi
1 ti zonyon tise byen koupe
1 ti lay lay tise byen koupe
1 chili de arbol griye ak koupe
1/2 kilo tomat griye, kale ak jenye
Sèl ak pwav gou
PREPARASYON
Chili yo boure. Pasta a separe an de kouch, ki gaye ak bè a fonn; yo koupe an rektang nan gwosè ki apwopriye ak sa yo chili yo vlope, kite ke a deyò; Yo vèrni ak bè epi kwit nan yon fou prechofe nan 180ºC pou 25 minit oswa jiskaske lò mawon. Yo te sèvi akonpaye pa sòs la ranchera.
Konble a
Tout engredyan yo melanje trè byen.
Sòs la
Nan lwil la cho, sezon zonyon an, lay ak tchili, ajoute tomat la kraze ak tansyon ak sèl ak pwav nan gou, kite l sezon jiskaske sòs la se epè.
