Mwen te rankontre Atlimeyaya apeprè 15 ane de sa, prèske pa aksidan lè, ankouraje pa yon zanmi, nou te ale lapèch paske yo te rimè ke gwo Twit abite rivyè li yo.
Mwen sonje li trè byen paske nan yon sèten moman, yo pa t 'kapab kontinye avanse nan kwen nan kouran an, nou deside ale nan yon ti bouk sou kwen nan vil la kontinye lapèch en. Nou dwe te maké sou 500 m ak lè nou tounen nan ravin lan nou te resevwa yon bon sipriz ... larivyè Lefrat la pa te la ankò! ..., olye te gen yon espas sèk! Curieux, nou te deside mennen ankèt pa retounen nan ravin lan, jiskaske nou rive nan yon gwo wòch vòlkanik wòch nan pye a ki te kanpe yon gwo ahuehuete milenè, pi gwo a mwen te janm wè. Ant wòch la ak rasin yo nan pye bwa a enpoze yon gwo kantite dlo koule soti ak kèk mèt devan, pi plis, konsa fòme kouran an kote nou te lapèch.
Mwen sonje ke mwen te rete nan lonbraj ahuehuete sa a pou yon tan long, admire anviwònman li yo, enpresyone, e mwen te panse ke malgre bote li yo li te sanble yon ti jan tris, tankou si abandone. Mwen pa t 'kapab kwè ke te gen tankou yon kote "espesyal", yo rele li yon jan kanmenm, relativman tèlman pre lavil la nan Puebla ak espesyalman ke mwen pa t' konnen li jouk lè sa a.
Pou retounen nan kamyon an, nou janbe lòt vil la tout antye sou pye e mwen menm tou mwen sonje klèman kontras ki genyen ant nwa a nan wòch li yo ak vèt la nan vejetasyon abondan li yo ak jaden rezen li yo sou bò wout la. Mwen te wè kèk timoun ak fanm ak kèk moun ki fin vye granmoun, men an jeneral trè kèk moun, pa gen okenn jèn moun, e mwen te gen ankò menm enpresyon tankou nan pye ahuehuete a; yon kote yon ti jan tris, tankou abandone.
Li te pran m 'yon bon bout tan pou retounen nan Atlimeyaya, kòm etid mwen, fanmi ak biznis pita kenbe m' lwen Puebla ak pou anpil ane vizit mwen yo te sèlman detanzantan. Men, Nwèl pase a mwen te rive ak fanmi mwen pou m te vizite paran mwen e sa te rive ke menm zanmi sa a, paske mwen te konnen Puebla, te rele m nan telefòn epi li te mande m: "Èske w sonje Atlimeyaya?" "Vag wi" mwen reponn. "Oke, mwen envite ou ale demen, ou pa pral kwè kantite Trout genyen kounye a."
Nan denmen maten byen bonè, mwen te ap tann enpasyans pou zanmi mwen an rive ak ekipman lapèch mwen pare. Sou wout la, supriz yo te kòmanse. Mwen te tande pale de otowout la Puebla-Atlixco, men pa janm vwayaje Bay la, se konsa vwayaj la te sanble anpil pi vit pase mwen espere, malgre lefèt ke nou te sispann kontanple soti nan opinyon ki egziste nan pwen ki pi wo nan te fè yon toune yon View fantastik sou vòlkan yo.
Soti nan Atlixco nou te dirije nan Metepec, yon vil ki te fonde ak bati nan kòmansman syèk la nan kay youn nan pi gwo faktori yo twal nan peyi a; Fèmen plis pase 30 ane de sa, te faktori sa a transfòme sou uit ane de sa, nan yon enpoze Delimss Vakans Sant. Soti nan la, likidasyon desann yon wout yon ti jan etwat, men byen pave, nou te dirije nan Atlimeyaya, sou yon vwayaj pi kout pase nou te fè nan yon espas trist anpil ane anvan.
Sou bò goch nou an kanpe Majestic, prèske menase, Popocatepetl la sombre, ak pi bonè pase mwen espere ke nou antre nan Atlimeyaya. Lari li yo ak koridò li yo sanble pi laj ak pwòp pou mwen jodi a; bilding deja abandone yo kounye a rebati, e mwen wè yon bon kantite nouvo bilding; Men, sa ki pi kaptur atansyon mwen an se ke gen anpil plis moun ak lè mwen kòmantè sou li ak zanmi m ', li reponn: "Vreman vre, men, ou pa te wè anyen ankò!"
Lè w ap travèse ansyen pon an wòch ki travèse larivyè Lefrat la, mwen wè ke nan jaden yo sou bank li yo, yon fwa jaden zaboka, kounye a gwo estrikti tankou palapas monte, ki mwen devine restoran paske mwen li "El Campestre" "El Oasis" " Kabin an ”. Nan lèt la, nan fen wout la, nou antre epi kite machin nan. Yon pòtay adjasan li "Byenveni nan fèm pwason Xouilin." Nou antre longan yon ti baraj, kote mwen ka devine ke gen Twit pa dè milye yo epi mwen mande: "Èske nou pral pwason isit la?" "Non, ou dwe kalm, premye nou pral wè Twit la" reponn zanmi mwen an. Yon gad resevwa nou, endike wout la epi envite nou ale nan yon sant enfòmasyon, kote yo pral montre nou yon videyo. Travèse fèm nan kote ki endike a, nou mache nan rivaj la nan etan lajè lateral, ak zanmi m 'eksplike m' ke sa a se kote broodstock a (gwo Twit espesyalman chwazi pou elvaj) yo kenbe. Letan nan pwochen en se yon sipriz bèl m '; li se mete kanpe tankou yon akwaryòm deyò, ekselan imitasyon abita natirèl la nan Twit la. Nan li, mwen se kaptive pa kèk espesimèn gwo Trout lakansyèl ak Trout mawon, men gen kèk Twit toujou atire atansyon mwen, ki gen koulè pal? Pa janm wè bè Twit ble, anpil mwens mwen te imajine ke te gen espesimèn prèske zoranj jòn e menm kèk ki pi piti prèske totalman blan.
Tande espekilasyon mwen sou li, nou te apwoche pa yon moun trè janti ki eksplike ke sa yo Trout yo trè espesimèn ra nan ki fenomèn nan albinism manifeste, yon mitasyon ra jenetik ki anpeche kromatofò (selil ki an chaj bay kolorasyon a po) pwodwi koulè nòmal espès sa a. Akonpaye pa menm moun sa a, nou ale nan sant enfòmasyon an, ki se tankou yon oditoryòm ti, sou ki gen mi yo gen yon egzibisyon pèmanan ak foto, grave, desen ak tèks ki gen tout enfòmasyon ki gen rapò ak Twit la: soti nan byoloji li yo, abita li yo ak repwodiksyon natirèl ak atifisyèl li yo, nan kiltivasyon li yo ak teknik manje, e menm valè nitrisyonèl li yo pou nonm e menm resèt sou kòman yo prepare li. Yon fwa yo rive, yo envite nou chita pou gade yon videyo ki pou uit minit nan fotografi ekselan, espesyalman fotografi anba dlo, montre nou ak rakonte pwosesis pwodiksyon an nan fèm lakansyèl, epi li di nou sou envestisman konsiderab ke se obligatwa ak wo degre de teknoloji ki aplike nan elvaj la nan pwason sa yo bèl bagay. Nan fen videyo a, te gen yon kesyon kout ak sesyon repons epi finalman yo te envite nou vizite zòn nan nan etan pwodiksyon, ke yo rekonèt kòm raceways (vit-ap koule tankou dlo chanèl) ak mache nan fèm nan osi lontan ke nou te vle.
Li se nan chanèl vit kounye a kote pati debaz la nan sistèm pwodiksyon an pran plas, faz nan angrese; dlo sikile rapidman epi li recharge ak oksijèn nan yon sistèm kasè (tonbe); kantite Trout naje nan yo sanble prèske enkwayab; gen anpil ke anba a pa ka wè. Pwosesis la angrese pran apeprè 10 mwa an mwayèn. Chak letan se kay Trout diferan gwosè ki, jan yo eksplike nou, yo klase pa gwosè. Anplis de sa, yo konte kantite santye ki abite chak nan yo, paske se sèlman nan fason sa a li posib avèk presizyon predi kantite manje yo ta dwe ba yo (jiska sis fwa nan yon jounen) ak ki lè yo pral pare pou rekòt yo. konsomatè. Nan kote sa a li se rekolt chak jou selon demann mache, yon reyalite ki pèmèt, san yo pa fèmen oswa peryòd tanporè, ke pwodwi a se toujou disponib nan konsomatè a
Mwen vrèman sezi, epi yo kite, gid la, ki moun ki te toujou akonpaye nou nan gade nan enterè gwo nou an, enfòme nou ke yon nouvo chanm enkubasyon se kounye a sou konstriksyon nan ki vizitè kapab tou kontanple pwosesis la kritik nan repwodiksyon ak enkubasyon. nan fenèt ranje pou li. Li di nou ke Xouilin se yon konpayi prive ak 100% kapital Meksiken e ke konstriksyon te kòmanse plis pase 10 zan de sa; ki jodi a gen nan enstalasyon li yo alantou yon milyon Trout, epi ki pwodui nan yon pousantaj de 250 tòn / ane, ki mete l ', pa lwen, an plas an premye nan nivo nasyonal la. Anplis de sa, prèske yon milyon pitit / ane yo pwodwi yo dwe vann bay pwodiktè nan anpil lòt eta nan Repiblik la.
Finalman nou te di orevwa pwomèt retounen byento ak Fanmi an; Mwen santi mwen trè kontan, eksepte petèt paske mwen te vle pwason e menm lè yo te envite nou fè li nan yon letan ki fèt pou li, mwen te panse ke, byenke anpil moun renmen li, li pa ta komik pou mwen.
Rive nan pakin lan, mwen sezi wè konbyen machin ki genyen. Zanmi m 'di m': "vini, se pou yo manje" ak lè mwen antre nan restoran an, sezi mwen se menm pi gwo nan kantite moun ki gen ak ki jan gwo plas la se. Zanmi mwen an te plizyè fwa e li konnen mèt yo. Li se sou yon fanmi rete nan Atlimeyaya pou plizyè jenerasyon ak deja angaje nan agrikilti. Li salye yo e li fè yo jwenn yon tab pou nou. Zanmi mwen tou senpleman sijere kèk "gorditas", yon diri ak yon Twit ak epazote (espesyalite nan kay la), ak yon ti fi ki gen yon figi souri, trè jèn (siman tou yon natif natal nan Atlimeyaya), nòt dilijans. Pandan ke manje a rive, mwen gade bò kote m ', mwen konte plis pase 50 garçons ak zanmi m' di m 'ke restoran sa a gen yon kapasite pou 500 oswa 600 moun e ke nan mitan tout moun ki genyen, ki moun ki fè pati tou fanmi ki soti nan Atlimeyaya, yo vini nan sèvi sou 4,000 vizitè chak semèn. Ak byenke figi sa yo enpresyone m 'anpil, manje a fè plis, ti kras konplike, men byen kwit, ak yon gou trè espesyal, anpil soti nan la, trè soti nan Atlimeyaya; ak an patikilye Twit la, ekselan !, petèt paske li te toujou naje dènyèman; petèt tou paske yo te epazote a, koupe nan lakou a, oswa èske se paske nan konpayi an nan tortilla reyèl, te fè nan men?
Lè a rive pou l kite e pandan n ap desann Metepec m ap reflechi: ki jan Atlimeyaya chanje! Petèt anpil bagay toujou manke, men gen yon bagay ki enpòtan anpil: sous travay ak yon konsiderab benefis ekonomik pou kominote a.
Mwen panse ke li te yon gwo jou, plen ak supriz. Li sanble bonè yo ale lakay yo epi mwen azade sijere ke nou vizite Sant pou Vakans nan Metepec, men zanmi m 'reponn "pwochen fwa, pou jodi a li pa posib, paske kounye a nou pral lapèch!" Se konsa, rive nan Metepec, nan kwen an nan Sant pou Vakans, vire a goch ak nan yon koup la minit nou yo nan pòt la nan zòn nan kan, ki byenke separe de li, se yon pati nan enstalasyon yo IMSS Sant pou Vakans. Yon pwojè lapèch espò opere la, konsesyon pa Enstiti a nan fèm nan pwason Xouilin tèt li. Pou mòn li, yon ansyen jagüey abandone te retabli, e li te vin yon bèl kote, jodi a ke yo rekonèt kòm Amatzcalli.
Menm apremidi a, nan jis yon koup la èdtan, mwen kenbe Twit anpil, ki gen ladan yon yon sèl jistis gwo (2 kg) e menm yon koup la bas; malerezman mwen pa t 'kapab trape nenpòt Twit mawon (mwen panse ke sa a se plas la sèlman nan peyi nou an kote sa a se posib) men li te twòp pou mande pou; Mwen te gen yon jou eksepsyonèl e mwen espere retounen trè byento.
Mwen te rankontre ke Jaguey tou 15 ane de sa, men hey, ki pral istwa yo dwe te di nan yon edisyon nan lavni.
SI OU ALE ATLIMEYAYA
Soti nan vil la nan Puebla, tèt nan direksyon pou Atlixco, swa pa gran wout la gratis oswa pa gran wout la peyaj. Yon fwa nan Atlixco, swiv siy ki montre Metepec (6 km), kote ki gen yon sant vakans IMSS. Kontinye, toujou swiv wout la pave, apeprè 5 km plis epi ou pral rive nan Atlimeyaya.
Sous: Unknown Meksik No 223 / Septanm 1995
