T'ap nonmen non an rekonèt nan manje Meksiken soti sitou nan asyèt ki gen fakti te pran plas nan Highlands Santral la ak nan Bajío la. Youn te kapab diman site yon plat nò li te ye nan tout mond lan nan adisyon a burritas, ki te deja janbe lòt fwontyè Ameriken an sou pwòp yo.
Malgre sa a manifestasyon nan santralis ki kite sou kote asyèt enpòtan ak ekskiz, li sanble ke manje Chihuahuan te premye kreye nan kan yo nan eksploratè, minè ak ranchers, epi pita nan kwizin yo bwa dife nan gwo kay yo, kote ak fanm pran avantaj de ki lapè nan tèt ou ki te "tout tan tout tan an nan mond lan" ba yo.
Sa se ki jan yo jere yo prepare bouyon ak vyann sèk ak fin vye granmoun tchili, fwomaj, ble ak mayi. Menm jan an tou, kòm pi devan-panse Northerners yo, yo vire dezidratasyon nan vyann, legim ak fwi nan yon sistèm. Yo di nou ke li te komen pou fanm yo prepare marmite a kwen nan po kwiv, lè fwi sa a te rekòlte nan fen mwa Out nan gwo kantite.
Menm jan an tou, preparasyon an nan chili ki sot pase a ak vyann lan sèk ak ki caldillo rich la ak chili con queso yo pral fèt nan kay la oswa nan jaden an se yon seremoni fanmi an.
Kontrèman ak sa anpil imajine, Chihuahuan manje gen yon meni vaste ki te jwi espesyalman nan koridò a ak nan kwizin nan nan kay yo. Gen anpil resèt pou soup, vyann, bouyon, bagay dous, desè ak bwason ki fè moute gastronomi nan tout ti bouk yo ak vil yo nan Chihuahua, tou de nan mòn yo ak nan plenn yo.
Sou liy lan ki kouri nan orizon an kontinuèl nan plenn lan Chihuahuan, yon sèl gen sètitid ke kote pesonn pa espere li, yon sèl pral jwenn yon tab akèyman sèvi ak asyèt bon gou, pandan y ap kafe a ap tann sou recho a fè jete ak sou plak yo yo fini kwit tòtiy yo farin frans ekskiz.
