Plat ki pi popilè li yo se "kaldrillo", byenke rich òf li yo gastronomik gen ladan tou yon seri bon gou nan asyèt ki gen vyann kòm karakteristik prensipal yo diferan, akòz tradisyon gwo bèt li yo. Pa sispann gou li!
Duranguense plat par ekselans se pi popilè "caldillo la", ki se prepare ak vyann sèk oswa fre ak wouj tchili. Sepandan, cuisine la nan Durango englobe yon seri enteresan nan posiblite ki gen vyann kòm karakteristik prensipal yo diferan, akòz tradisyon gwo bèt li yo. Pami asyèt yo ke yo goute nan kapital la, nou ka mansyone janm yo vyann kochon ak ren, prepare ak fouraj ekskiz, pafwa sezonman ak diven blan oswa akonpaye pa mezcal rejyonal yo, èkspèrt prepare nan vil la nan Nombre de Dios, ki Akòz engredyan li yo, li se yon bwè fò ak yon ti kras sèk, men bon plat.
Fwomaj yo tou yon pati enpòtan nan gastronomi an nan Durango, depi depi rive nan menonit yo yo te akeri yon plas enpòtan nan cuisine rejyonal yo.
Anfen, bagay dous yo ak bwat yo te fè nan Durango, byenke yo tankou sa yo ki nan anpil lòt kote, gou yon ti jan pi rich. Pòm yo ekselan ak pèch ki pwodui nan rejyon an, osi byen ke nwa yo ak bagay dous ki soti nan forè leta yo, yo ta dwe sètènman pa manke.
