Nan Unknown Meksik nou ba ou resèt la pafè yo prepare sa a kalite soup, ki rele tlatapas.
ENGREDYAN
¼ kilo nan pwa jòn (li kapab tou bè oswa kannari), 2¼ lit dlo, 5 bouyi guajillo oswa chili wouj chipotle, melanje ak tansyon, 6 tomat wouj, 1 gwo kiyè là kochon, 10 nopalitos sansib kwit ak dlo nan tequesquite, koupe an bann ak byen rense yo pou yo pèdi limon an, epazote nan gou, sèl nan gou. Pou 8 moun.
PREPARASYON
Pwa yo griye sou komal la, k ap deplase toujou pou yo ka griye respire, kite yo fre epi yo tè sou metate a jiskaske yo vin yon poud (yo kapab tou tè nan moulen an). Mete dlo a bouyi epi lè li bouyi, ajoute farin pwa a ki fonn nan yon ti dlo frèt, kite l kwit sou chalè mwayen, san li pa deplase pou li pa vin boul epi kole nan fon an. Lè li kòmanse epesir, ajoute tomat la kwit, tè, fri ak tansyon ansanm ak chili a, bè a, nopalitos yo, epazote a ak sèl nan gou, kite tlatlapas yo pran pwen a vle, ki se sa yo ki an yon atolit. limyè, ak sèvi.
PREZANTASYON
Nan asyèt soup ajil, akonpaye pa frèch te fè tortilla.
