Enchiladas se yon plat tipik Meksiken ki, tou depann de rejyon an, gen variantes li yo. Eseye potosinas yo enchiladas!
ENGREDYAN
(Pou 6 moun)
- 2 ancho piman tranpe nan dlo bouyi, tè ak tansyon
- 1/2 kg farin pou tortilla
- Sèl nan gou
- Grès kochon pou fri (ka ranplase pou lwil mayi)
Pou sòs la:
- 1 gwo tomat
- 8 tomat vèt
- 5 piman Serrano oswa nan gou
- 2 chili guajillo
- 1/2 zonyon koupe
- 2 gwo kiyè bè
- Sèl ak pwav gou
- 100 gram fwomaj chihuahua griye
- 100 gram fwomaj gri ki gen laj
PREPARASYON
Se farin lan melanje ak piman yo ak yon ti sèl epi kite repoze pou yon ti tan. Lè sa a, ak farin sa a, fè kèk ti bato tortilla sou yon komal alalejè grese, epi lè yo prèske kwit, yon ti sòs gaye sou bò anvan tout koreksyon; sòs la pèmèt yo mete pou kèk segond ak Lè sa a, yo ki plwaye, pote bor yo ansanm sa yo ke yo bwa, tankou si yo te quesadillas, epi yo mete yo sou yon moso twal andedan yon chiquihuite oswa panyen, byen kouvri pou ke yo swe. Yo ta dwe prepare omwen lannwit lan. Anvan ou sèvi yo fri nan bè oswa lwil cho ak vide sou papye dezenfekte.
Sòs la: Tomat la, tomat yo ak piman yo bouyi ak yon ti dlo, ak reskonsab pare. Anplis de sa, se zonyon an sezonman nan bè a, melanj lan melanje ak yon ti boul nan farin lan prepare, sèl ak pwav yo te ajoute; kite li epesir ak sezon. Nan fen fwomaj yo te ajoute.
PREZANTASYON
Sèvi enchiladas kanalizasyon yo cho sou yon plak gwo ase akonpaye yo ak yon ti kras krèm, koupe zonyon, ak guacamole sou bò la.
manje san luis potosienchiladasenchiladas potosinasrecipeenchilada resètenchilada resèt San Luis Potosísan luis potosi gastronomi
