Yon resèt pou yon kodenn bon gou.
Engredyan
1 kodenn trè pwòp nan apeprè 6 kilo, 6 fèy fèy, 6 branch branch origan, 1 zonyon mwatye, 1 tèt lay griye, 10 piman grès, sèl nan gou, 100 gram nan mesaj adobo, yo ka itilize kare yo ke yo vann Commerce.
Recado de adobo: 1 gwo kiyè grenn achiote, 1 gwo kiyè origan sèk, 10 piman grès tè, 1 tèt griye ti lay, 4 galik, 1 ti kiyè kimen tè, 2 ti kiyè grenn koryandè, ¼ ti kiyè nan safran, 1 gwo baton kannèl, 1 ti kiyè sèl, ji 1 oswa 2 zoranj tounen oswa zoranj dous ak vinèg.
Pou marinad la: 1 tas lwil oliv, 3 zonyon gwo tranche nan plim, 1 tèt lay griye ak mwatye nan mwatye, 6 chili xcatic oswa güero, griye ak kale, 10 piman nwa, 3 fèy nan fèy fèy, 10 piman blan, 1 baton kannèl, yon zongle nan kimen, 3 galik, 2 ti kiyè luil nan origan sèk, 2 tas ji zoranj tounen oswa 1 nan vinèg ak 1 nan zoranj dous, 1 tas bouyon kote li ye kwit sèl la kodenn nan gou. Pou 12 moun.
PREPARASYON
Recado de adobo: Nan yon epis oswa moulen kafe, tout epis santi bon yo se tè ak sèl la ak ji zoranj tounen yo te ajoute.
Sòs marinated: lwil la chofe ak zonyon an, lay ak chili yo sezonman la. Epis santi bon yo tè ak yon ti zoranj tounen oswa vinèg epi ajoute nan pi wo a, ajoute ji zoranj la tounen ak bouyon an kote kodenn lan te kwit epi kite tout sezon sezon trè byen. Li retire nan chalè a epi li pèmèt yo refwadi.
Se kodenn lan vlope nan yon dra syèl, mare ak kwit ak dlo yo kouvri ak fèy la Bay, origan, pwav, zonyon ak lay pou de zè de tan oswa jiskaske mou. Drenaj, mete sou kote bouyon an tansyon. Se kodenn lan gaye trè byen sou tout kote ak mesaj la marinad ak kòmanse gri sou chabon an, vire l 'kontinyèlman, pou apeprè 30 minit. Li sèvi frèt, tranche ak akonpaye pa marinad la.
PREZANTASYON
Tranche sou yon plato ak akonpaye pa marinad la. Epitou nan gato kodenn ak pwa refri, te fè nan franse-style pen pen.
