Plis pase yon èkskuz eseye bagay sa yo lèt deja pi popilè li yo, yon ti mache nan vil sa a nò se opòtinite a yo ka resevwa yon gou nan sot pase a briyan ki se savoured nan chak kwen.
Campus Santral la nan Ciudad Universitaria te rekonèt kòm yon sit Eritaj Mondyal, sou 29 jen, 2007. Aprann yon ti kras plis sou espas sa a manyifik, ki se katye jeneral la nan "kay la maksimòm nan syans".
Apre sirèt yo te akablan anpil genyen, nou te pran vòl nan nò. Nou te rive nan vil Chihuahua e imedyatman nou te pran otobis la pou Parral, ki se prèske twa èdtan lwen. Sou wout la nou te panse sou tout bagay ki gen vil sa a ale nan e nou te kontan ke moun li yo te toujou konsa ini ak tèlman fyè de bagay yo ... Gastronomie li yo ak istwa li yo fè mete pòtre ak lèt ajan.
Yon je bon cuber
Li pa t 'pran nou lontan fè yon bon wout gastronomik. Nou jwenn plizyè kote enteresan eseye espesyalite nan nò. Nan lòd nan aparans sou wout nou, ak nan anvi nou an, nou plonje nan sant la, nen nou an, kòm yon bon koneseur nan espesyalite, te pran nou nan pozisyon nan Chilo Méndez, ekspè nan tòtiya nan tout rejyon an, nan yon sèl bò soti nan kare prensipal la. Yo se yo menm natif natal, boure ak vyann ak yon sòs bon gou. Pa gen anyen fè ak moun ki vann vwazen nou yo nan nò a! Natirèlman, nou kite chanm yo kontinye ak jenn ti kabrit la pi popilè. Nou pa t 'kapab sote li. Yo rekòmande nou restoran Los Pinos, yon vrè tradisyon nan zafè a. Vyann lan te juicy ak doneness la te pafè. Tout akonpaye ak tortilla fre soti nan comal la, kalite a ke yo te itilize nan tout nò peyi a. Anpil vwayajè refize kite peyi sa a san yo pa eseye koupe yo nan vyann. Chihuahua pataje kredi ak plizyè eta nan gen pi Apetisan la. Apre mache ozalantou vil la, deja grangou, kwè li ou pa, nou te ale tou dwat nan restoran La Fogata. Atmosfè a te cho ak sèvis la te pi bon an, ak nan kou, gou a ak teksti nan koupe yo pa t 'desevwa nou, sou kontrè an. Malgre ke li sanble fou, apre anpil manje, nan aswè a nou deja te vle eseye yon lòt espesyalite. Gen tout pouvwa a nou yo ki soti nan biwo touris Parral rekòmande Tacos Che, akote mache a Hidalgo. Nou reyalize ke yo trè popilè, men atansyon a se yon bon bagay ak nan yon pwen nou te deja jwi gou a nan kèk tranch ak yon kantite lajan jenere nan zonyon konpòte ak sòs divès kalite. Lè sa a, nou te ale nan fè eksperyans yon ti jan nan nocturne a ak te ale nan disko la J. Quissime. Li te gen yon atmosfè trè espesyal, depi nan adisyon a danse epi ki gen yon bwè, li posib yo manje. Sezi nou te wè ke menm nan klib yo sèvi bon vyann, ki konfime ke parralenses yo pa bat alantou ti touf bwa a lè li rive jwi pwodwi yo gen nan men yo. Nou te wè ke gen kèk gwo molcajetes byen sèvi ak filetillo, raj, asadero fwomaj ak nopales. Malgre ke nou pa t 'kapab manje nenpòt ki plis, nou konfese ke bouch nou yo te awozaj jis wè vwazen nou yo bò tab la fè tako bon yo.
Jou lannwit sa a nou pa t 'jwenn desè, men nou te vle pou konsève pou li pou yon moman espesyal e li te. Nan denmen, nou kontinye vwayaj vizite bèl vil sa a ak youn nan gen tout pouvwa a nou louvri pòt yo nan kay li pou nou manje. Pa gen anyen ki pi bon pase pataje tab yon moun lè ou vle konnen séchage rejyonal la. Se konsa, nou te kontan pou envitasyon an. Ant aperitif yo nou te ede mete tab la, pandan ke nou te pale sou istwa a nan lavil la. Nou pa t 'fatige ak sijè a. Dam nan kay la, yon otès ekselan, sèvi nou bouyon nò ak tchili ak fwomaj akonpaye pa farin frans tortilla. Chilaca yo itilize nan tou de asyèt, ak yon gou trè bon. Li te tan pou desè. Doña Beatriz soti nan kwizin nan ak yon panyen bèl plen ak bagay dous lèt diferan, ki nou te deja te achte nan maten an nan La Gota de miel ak La Cocada, tou de nan sant la. Natirèlman, li te akeyi ak aplodisman, kòm bagay dous yo te rezon prensipal pou vizit nou an. Yo te ganyan yo, resèt la konsidere pa anpil Meksiken, kòm pi bon an nan gastronomi nasyonal la. Anplis de sa, istwa a di ke pandan ke Alexander von Humboldt (1769-1859) te la, li te eseye nan yon kay manwa, lè li te rive nan desè yo, lèt la ak bagay dous nwa ak sezi pa gou a, li te di gen tout pouvwa a l 'yo: "Yo se pi bon an bagay dous mwen janm goute ”. Tan pwouve l 'dwat. Yo gen yon gou trè byen e byenke yon lòt kote yo eseye rivalize, yo diferan, fre ak bon gou.
Kliyot nan pase
Pandan tout sa a "feat" gastronomik nou te vizite kote ki trè enteresan. Istwa yo, men espesyalman anekdotik ki soti nan Parralense, di ke Juan Rangel de Biezma, tounen nan ane a 1629, leve soti vivan yon wòch sou Cerro de la Prieta a ak pase lang li nan li. Li Lè sa a, te di: Sa a se yon depo mineral. Depo sa a pwodui ajan pou 340 ane.
San dout San Jozèf del Parral, ki pita te resevwa non Hidalgo del Parral, nan kèk ane apre li te fonde te vin lavil ki pi enpòtan nan nò Meksik. Tout bagay sa yo gras a mineral la dekouvri nan ti mòn lan ki kouwone lari li yo ak koridò e ki te batize kòm La Negrita pa Juan Rangel de Biezma. Verite a se ke m 'lan pwodwi ase ajan voye "senkyèm wa a" nan peyi Espay ak yo louvri wout la pou kolonizasyon an nan peyi osi lwen ke New Mexico. Kapital la nan mond lan, kòm Parralenses yo rele l ', ak pou anpil ane tèt la nan sa ki te pwovens lan nan Nueva Vizcaya, li kontinye gen ki lè pwovens kote anekdot ak rasanbleman kontinuèl nan moun ki pa janm jwenn opòtinite pou yo kite yo akomode.
Li se jisteman ki lè nan pwovens lan ki soti nan byen lwen, touche pa malfektè inisyateur, minè k ap travay di ak fin vye granmoun-alamòd, ki fè Parral yon kote ki atire pou touris ki enterese nan kolekte istwa. Li ase pou konnen ke La Negrita, pita yo rele La Prieta, pwodwi tòn ajan sou plis pase 300 ane. Jodi a ou ka vizite m 'lan (ki te 22 istwa gwo twou san fon) yo wè sa ki te patyo li yo ak kèk nan tinèl yo nan ki mineral la te jwenn aksè.
Vizite Casa Alvarado se enteresan, depi mèt kay li etabli kay li yo ak administrasyon an nan m 'lan li te ye tankou La Palmilla la. Yon bon jou mesye sa a te ekri Don Porfirio Díaz ofri l resous ki ta bezwen pou peye dèt etranje Meksik la. Yon bon pati nan richès fanmi Alvarado a se jisteman Palè ki te konstwi pa achitèk Federico Amérigo Rouvier, ki te konstwi tou kay Stallforth, otèl Hidalgo (ki Don Pedro Alvarado te bay Pancho Villa) ak kay fanmi Griensen. Jodi a Palè sa a fonksyone kòm yon sant kiltirèl ak mize, mèb yo ki konsève yo te pote dirèkteman nan Ewòp ak mi yo nan lakou santral la te dekore pa pent Italyen Antonio Decanini soti nan 1946 a 1948.
Ou kapab tou admire fasad la nan kay la kote Elisa Griensen te fèt, yon Parralense egzanplè ki te tire sou yon kontenjan nan sòlda ki te yon pati nan twoup yo ki te antre nan teritwa nasyonal la pou fè rechèch pou Francisco Villa, apre yo fin ki pi popilè jeneral la li anvayi Dorados l 'yo pi lwen pase fwontyè a ak atake vil la nan Columbus.
Ou ka pran avantaj de okazyon an pou vizite mize kay Francisco Villa a, ki chita nan plas kote ansyen lènmi Villa yo te apiye pa gouvènman santral la, yo te rete tann pandan plizyè jou pou machin jeneral la pase pou tire li, touye l nan konpayi mesye konfyans li yo. lè li tap pare pou kite vil la pou Canutillo. Trè pre la, nan Plaza Guillermo Baca, se otèl la kote Francisco Villa te gade. Jis yon kèk etap devan yo, bilding lan ki te okipe kay la Stallforth se etone. Moun ki te mèt li yo ak Pedro Alvarado te vin bon nan vil la pa bay lajan ki nesesè pou travay sèvis piblik.
Nou te deja konnen ke Parral te rele kapital la nan mond lan nan La Plata pa wa Felipe IV nan Espay, tou ke li te rele yon branch nan syèl la pa yon otorite enpòtan eklezyastik, kounye a li ta dwe ajoute nan sa yo tit ki bagay dous li yo se yon sezi gastronomik nan Meksik.
Sekrè a nan bagay dous lèt Parral
Nou konnen bagay dous tradisyonèl yo fèt nan lèt bouyi kote yo ajoute sik ak fèy santi bon ki bay li yon manyen diferan, men verite a se ke bagay dous Parral yo inik epi resèt la se yon sekrè ki te kenbe. de jenerasyon an jenerasyon. Mèsi a pwodiksyon an nan nwa ak Pine nwa nan rejyon an menm, bagay dous sa yo yo san gad dèyè akonpaye pa yo ak tou pa rezen chèch oswa pistach.
Gou a ak fyète pou bagay dous yo nan Hidalgo del Parral se tankou nan adisyon a timoun yo, toujou vle manje yo kèlkeswa tan an oswa tan, fanmi yo sanble bò tab la ofri yo kòm desè, ak plezi yo sèvi kòm yon èkskuz. lè apremidi a tonbe, frèt la ap peze ak kafe a rasanble dine yo alantou panyen an nan bagay dous majik.
Anviwonman
Trè pre Parral ou ka ale nan Santa Bárbara, yon byen imobilye min fin vye granmoun, konsidere kòm lavil la pi ansyen nan eta a; San Francisco del Oro ak espesyalman Valle de Allende, pi popilè pou pwodiksyon an nan pèch, pwa ak nwaye nan bon jan kalite eksepsyonèl. Se la li rekòmande ale nan kay la nan Rita Soto, yon kwonikè nan plas la, yon otès ekselan ak yon distenge Chihuahuan ki resevwa vizitè ak bra louvri. Epitou, apre wout Valle de Allende a, ou ka rive jwenn Talamantes, yon ansyen vil twal ki jodi a fonksyone kòm yon spa ki pran avantaj de dlo nan youn nan afliyan Conchos yo.
