Pafwa li rive ke ou ale nan yon kote kap chèche yon bagay espesyal ak malerezman, ou jwenn pèdi nan imansite a nan òf la. Dekouvri kijan ekspè nou yo te vwayaje nan Guadalajara ak jere yo jwenn pi bon kote yo gou yon bon gou goute nwaye.
Lè yo te mande nou pou yo ale nan Guadalajara pale sou gato nwaye, lide a nan manke pi bon yo akable mwen. Pafwa li rive ke ou ale nan yon kote kap chèche yon bagay espesyal epi ou jwenn pèdi nan imansite a nan òf la. Gen anpil kote pou manje yo! Lè sa a se sa ki te pase.
Gato yo te nwaye nan Bisiklèt la Yo gen 48 ane, ak nan kou yo gen yon istwa gwo dèyè yo. Don José te kòmanse sou "bisiklèt" li pa distribye plizyè lòd ak Lè sa a, li te rete nan yon sèl kote, nan demann lan nan kèk ak disip nan gou a nan yo menm ki te nwaye. Li menm li voye gato yo nan lari Mexicaltzingo, dèyè WallMart la. Pandan ke kliyan yo te rive, yo te di nou ke sòs la te fè chak jou paske li se anvan tout koreksyon epi li vin tounen. Birote a gaye ak pwa kraze ak carnitas yo, menm jan yo ta dwe, asòti: yon souflèt, lang, ren ak solid. Anplis de sa, kòm tradisyon dikte, ou ka tou lòd tako an lò nan menm Carnitas yo, ak sòs la menm, nan chemen an te fè ak chili de arbol a ke yo pote yo espesyalman nan Yahualica. Verite a se ke yo bon gou. Yo mete soti nan 8:30 a.m. jiska 6:00 p.m.
Galeri, nwaye ak espesyalite lòt
Ou pa ka ale nan Guadalajara epi inyore Tlaquepaque, minisipalite potri ki pi enpòtan nan Meksik ak li te ye atravè lemond. Sou sit sa a nou vizite Sal Monterrey, nan El Parián. Kote sa a se mache a fin vye granmoun ki depi 1879 ki te ranmase moun nan lokalite yo manje epi koute mariachi la. Nan tan sa yo li te òdinè pran "canelitas yo" ak alkòl ki te pa gen anyen lòt pase te, kannèl, sik, wonm oswa Brandy.
Nou te eseye birria bèf la, yon plat ki depase nan gou ak arom, ki dwe "aprivwaze" ti kras pa ti kras. Senpleman, nan epis santi bon li gen dan, pwav, kimen, kannèl, jenjanm, tim, origan ak fèy Bay. Isit la yo itilize tèm birria tatemada a anpil, ki refere a lefèt ke li kwit ak rezilta nan yon vyann pi fonse. Se bèf la itilize nan Tonalá. Se youn nan ti mouton ki pi aksepte pa gran wout la Zapotlanejo.
Pozole a se yon pwoblèm apa. San yo pa jwenn nan si li se orijinal soti nan Guerrero oswa Jalisco, ki sa nou konnen se ke moun ki nan Jalisco yo trè fyè de mayi a yo pwodwi nan Zapopan, ki se vrèman bon jan kalite tèt. Koupon pou achte nan yon sèl la yo sèvi nan Sal la Monterrey pa te gen okenn but, janm pi bon kalite.
Lè sa a, nou te ale nan enstalasyon distilri Río de la Plata, tou nan Tlaquepaque. Nenpòt moun ka sèvi ak yon toune oswa yon gou trè enteresan. Pwojè a tou ankouraje atizanal ak glas kònen. Yo gen 15 mak tequilas, tout kalite ekselan. Dos Lunas yo, pou egzanp, se 12 ane fin vye granmoun ak koute de mil dola! Yon trezò reyèl. Pran sant la nan fèrmante anana kaptive nou. 30 mil lit nan men nou ...
Chapala ak Ajijíc
Nou gen yon manje maten byen bonè nan Chapala pase yon ti tan pa lak pi popilè li yo, yon sansasyon trè bèl. Nou te manje souvan nan mache a, nan kèk tab ki nan ti kare a, tout bagay mwen di ou akonpaye ak tòti mayi handmade (revalorize pa nou tout ki ap viv nan gwo vil yo). Apre mache pou yon ti tan ak wè konbyen imaj la nan Chapala ap chanje (yo ap fè yon bèl plaj yo jwi lak la), nou te wè òf la gastronomik ki pa sispann nan fwi yo Lagoon tankou charal la pi popilè. Gen restoran Cazadores (Casa Braniff), zòn Acapulquito a, pa egzanp, se El Guayabo, kote ou ka goute ti goute marlin oswa kavya Chapala ki pa gen lòt bagay ke kabrit pwason.
Pou fini vwayaj nou an nou te ale nan Ajijíc, yon kèk minit soti nan Chapala. Li nan mache pafè a Dimanch. Ti ak bucolic waf li yo, lari li yo ak sa yo fakad konsa plen ak koulè ak kreyativite ... li se reflete nan òf li yo nan kote yo manje epi yo gen yon tan reyèlman bon. Nou te vizite Los Telares, kote nou te manje kribich ak senk chili epi nou te ale nan chak ti boutik atizanal yo ak boutik trè espesyal.
Tout bagay sa yo nan yon sèl wikenn ... kisa nou pa ta fè ak manje si nou rete plis jou? Poukisa nou dwe kouri anpil? Tout bagay pou ke ou konnen ki kote yo jwenn pi bon gato yo te nwaye sou vwayaj pwochen ou nan Guadalajara, menm si li se yon "frape ak kouri", tankou nou.
Bwason tipik
• Raicilla nan kòt la
• Pwenson fwi toupatou nan eta a
• Tequila soti nan sant lan ak rejyon an Highlands
• Tub nan Autlán de Navarro
• Mezcal, Mead ak tepache nan tout eta a
• Cazuelas de Ocotlán ak La Barca
• Rompopes soti nan Sayula ak Tapalpa
• Tejuino ki soti nan rejyon santral la
• Obsèvasyon zwazo nan tout eta a
Editè nan magazin an enkoni Meksik.
