Meksik se yon peyi ki gen yon kilti trè rich ak nuans. Avèk tradisyon bèl ki revele enfliyans nan kilti pre-kolonbyen yo ak Ewopeyen ki te rive sou kontinan an nan syèk la 15th.
Youn nan eleman ki nan ki divèsite kiltirèl nan Meksik ki pi apresye se Gastronomie li yo. Nan asyèt yo divès kalite yon koulè enpresyonan obsève, osi byen ke yon séchage ekskiz ak yon gou inegalabl.
Isit la se yon lis 15 asyèt tradisyonèl ki pi reprezantan nan cuisine Meksiken ke ou ta dwe eseye.
1. Chili nan Nogada
Sa a se yon plat bon gou orijinal soti nan eta a nan Puebla, yon reprezantan fidèl nan gou yo nan cuisine Meksiken.
Prezantasyon li bèl, trè byen panse pou reprezante koulè drapo Meksiken an: vèt, blan ak wouj.
Li prepare pa pran yon pwav poblano epi ranpli li ak yon bouyon ki ka fèt nan vyann bèf oswa vyann kochon, melanje ak kèk fwi tankou anana, pòm oswa pwa. Chili a kouvri ak nogada (sòs ki fèt ak nwaye), grenad la mete sou tèt ak dekore avèk pèsi.
2. Enchiladas
Enchilada a gen yon kote privilejye nan mitan asyèt tradisyonèl Meksiken, nan ki tortilla mayi a tou te gen yon wòl dirijan kòm li se youn nan ki antoure tout gou a rich ki plat bon gou sa a kache.
Sa a plat trè fasil yo prepare. Ou pral sèlman bezwen yon tòtiya mayi ak kèk ranpli (anjeneral yon bouyon prepare ak poul, vyann oswa pwa) ak sou tèt enchiladas yo kouvri ak yon sòs tchili, epi, pafwa, fwomaj.
Finalman, yo mete l nan fou pou gratine fwomaj la ak sòs tchili a. Koulye a, ou jis bezwen jwi plezi sa a.
Yon reyalite trè enteresan se ke gen anpil varyete enchiladas, tankou Swis la, nan ki fwomaj la ranplase pou krèm nan lèt; oswa sa yo ki an mol, ki benyen nan poblano pwav.
3. Tako
Tako a se anbasadè ekselans nan gastronomi Meksiken an. Nan tout pati nan mond lan li rekonèt ak trè apresye. Nenpòt bon restoran Meksiken ta dwe gen yon varyete de tako sou meni li yo.
Li konsiste de tòti mayi mens, ki fè yo ki plwaye nan mwatye epi yo ka gen ladan fouraj divès kalite.
Gen vyann bèf, vyann kochon oswa poul e menm sa yo ki piman vejetaryen. Yo manje akonpaye pa sòs divès kalite tankou guacamole oswa sòs wouj te fè soti nan piman tchili.
Nan divès rejyon yo nan Meksik tako yo te sèvi ak engredyan diferan. Pou egzanp, nan Baja California li komen jwenn tako plen ak pwason oswa fwidmè.
Li tou gid nou an sou Top 15 pi bon tako yo nan Tijuana ke ou gen eseye
4. Quesadillas
Sa a se yon plat tradisyonèl ki pa manke nan tab Meksiken yo.
Li se yon tortil tradisyonèlman mayi (li kapab fèt tou nan farin ble) ki pliye an mwatye e ki ranpli ak fwomaj pou pita mete l nan gri, k ap fonn enteryè li.
Quesadilla a se entèdi fwomaj, byenke vèsyon ak vyann, poul oswa legim ranpli yo te parèt.
5. Huarache
Sa a plat tradisyonèl raple kilti a pre-Panyòl akòz lefèt ke nan prezantasyon li yo li sanble ak "huaraches yo", yon moso nan soulye ke Aborijèn yo itilize yo itilize.
Li se yon plat relativman jèn, depi dapre moun ki te fouye nan orijin li yo, li se 75 ane fin vye granmoun. Sepandan, nan tankou yon ti tan li te jere yo touche plas li nan mitan asyèt tradisyonèl Meksiken yo.
Li konsiste de yon epè, tòti mayi long ki antèt ak divès kalite garnitur, nan mitan ki fwomaj, legim, pwa ak bouyon ki baze sou vyann bèf oswa vyann kochon kanpe deyò.
Mwen dwe klarifye ke la topping Sa depann de gou chak moun.
6. Guacamole
Orijin li yo se pre-Panyòl. Non li soti ahuacatl (zaboka) ak molli (mol oswa sòs).
Li se yon engredyan ki pa manke sou tab yo epi li rekonèt atravè mond lan (pou gou li yo ak adaptabilite) kòm yon reprezantan merite pou yo gastronomi Meksiken, malgre lefèt ke li se pa yon plat nan tèt li, men yon bò.
Li se itilize akonpaye bouyon, tako, tòtiya oswa tou senpleman yo manje l 'ak nachos.
Li konsiste de yon sòs epè ki gen engredyan prensipal la se zaboka, ki ba li karakteristik koulè vèt li yo. Gen resèt plizyè, men orijinal la gen ladan (apa de zaboka): vèt tchili, tomat, zonyon, ji sitwon, koryandè, lay ak sèl.
Varyasyon yo ka prepare lè yo ajoute legim e menm fwi.
Li tou gid nou an sou 10 pi bon restoran fwidmè yo nan Guadalajara
7. Chilaquiles
Sa a se yon plat ki travay byen pou ti goute oswa pou yon bon manje maten yo.
Li se te fè leve nan kèk pototos, ki se tortilla mayi kroustiyan, ti ak koupe an triyang (jodi a li te ye tankou nachos), akonpaye pa sòs wouj oswa vèt tchili.
Li komen pou yo gen lòt konpayon tankou poul, vyann bèf oswa vyann kochon, chorizo, fwomaj, ze, pwa, nan mitan lòt moun. Li se yon dwe-gen nan pati yo ak reyinyon akòz senplisite li yo ak preparasyon rapid.
8. tòtiya
Li se yon lòt nan anbasadè yo nan gastronomi Meksiken nan mond lan. Gen kèk konfli sou orijin nan tèm nan. Gen kèk ki di ke li soti nan eta a nan Guanajuato, lòt moun ke li dwe non li nan lefèt ke fòm li sanble ak pakè yo pote pa bourik.
Vèsyon ki pi aksepte a se youn nan ki non kredi a Mesye Juan Méndez, ki moun ki vann yo pandan tan Revolisyon Meksiken an.
Aksepte moun yo te tèlman gwo ke Mesye Méndez te achte yon bourik pou kapab transpòte gwo kantite lòd, se konsa kliyan yo te kòmanse rele yo "tòtiya."
Li konsiste de yon tortil farin ble mens, woule nan yon fòm silendrik ki plen ak pwa melanje ak vyann griye. Ou kapab pote legim tou.
Resèt yo trè varye, byenke yo toujou gen ladan pwa nan ranpli a. Sa yo ka akonpaye pa anpil lòt engredyan.
9. Tamales
Reprezantan plat nan gastronomi Meksiken an. Tamale a se yon diskontinu nan fèstivite yo, espesyalman Jou a nan Candlemas, sou 2 fevriye nan chak ane.
Li se te fè soti nan farin mayi boure epi li se vlope nan koki mayi ak vapè.
Matlasye a ka chanje selon rejyon peyi a. Pou egzanp, nan Baja California li se òdinè ranpli yo ak vyann poul, oliv, lwil oliv ak rezen chèch; nan eta nò yo ranpli a se bann vyann ak sòs chili cheche.
10. Zarandeado Pwason
Li te gen orijin li sou zile a nan Mezcaltitán, ki fè pati eta a nan Nayarit, byenke li se manje bò kòt Pasifik la.
Malgre gwo kantite pwason ki ka jwenn nan Nayarit, ideyal la pou sa a plat se pwason, depi li gen ti kras grès epi yo pa pèdi sechrès lè yo mete yo sou gri an.
Preparasyon an konsiste de séchage pwason an ak ji sitwon, lay ak lòt epis santi bon. Anvan ou mete l sou chabon yo, li ta dwe vèni ak yon melanj de moutad, mayonèz, tchili ak sòs soya. Rezilta a se yon délikatès ak yon melanj inegalabl nan gou.
11. Cochinita Pibil
Li gen orijin li nan eta Yucatán. Li te prepare depi lè a nan konkèt la e li te andire nan ane sa yo kòm youn nan asyèt yo tradisyonèl reprezantan nan zòn sa a nan peyi a.
Kwit manje tradisyonèl enplike nan sèvi ak yon dife pou chofe fou latè, ki kontribye nan bay li gou a spesifik ki sa a plat genyen.
Anvan ou mete vyann kochon an nan dife pou chofe fou a, li dwe marinen ak achiote epi vlope nan fèy bannann. Akonpayman tradisyonèl sa a plat bon gou se zonyon wouj nan zoranj tounen ak habanero pwav. Menm jan an tou, li ka akonpaye ak diri blan ak tòti mayi.
Li se yon plat bon gou. Si se kwit manje a fè ak metòd tradisyonèl la, gou a pral antoloji.
12. Pozole
Li te gen orijin li nan tan pre-Panyòl. Non li soti nan mo Nahuatl pozolli, ki vle di "bouyi." Epi pa gen okenn mo ki adapte sa a plat pi byen, kòm li se fondamantalman yon bouyon bouyi.
Li prepare ak grenn mayi nan varyete nan cacahuacintle, ki te deja sibi yon tretman ak idroksid kalsyòm pèdi koki a ki kouvri yo. Pita yo lave epi yo mete yo kwit ankò jiskaske yo pete.
Bouyon an, nan adisyon a mayi, gen vyann bèf oswa poul epi li sezonman ak lòt engredyan tankou zonyon, sitwon, radi oswa zaboka.
Gen diferan varyete de pozole, Tout bagay pral depann de sa ou genyen: wouj pozole, ak chili guajillo; pozole blan, prepare sèlman avèk vyann lan ak bouyon mayi; finalman, pozole vèt ki fèt ak tomat.
Li se yon plat bon gou ki Meksiken yo trè fyè de, epi ki gen bon rezon, depi gou li yo eksepsyonèl.
13. Tlacoyos
Li se yon plat tradisyonèl Meksiken ki tankou anpil se yon vestij nan pre-Panyòl fwa.
Mayi se protagonist a nan sa a plat. Li konsiste de yon omlèt epè te fè nan sereyal sa a, oval nan fòm, ki se ranpli ak engredyan divès kalite, tou depann de gou a nan chak moun. Li ka plen ak pwa oswa kwit pwa laj, nan mitan lòt moun.
Pou sèvi li, yon konpleman tankou yon bouyon, legim oswa yon sòs tchili ka mete sou tèt.
14. Carnitas
Li se youn nan asyèt yo nan manje Meksiken ki pi komen ak versatile. Li ka sèvi nan plizyè fason ak yon gran varyete akonpayman.
Li prepare ak vyann kochon ki fri nan grès kochon pwòp li yo, de preferans nan po kwiv. Anvan ou kwit vyann lan, li se sezonman ak sèl ak tequesquite. Yon fwa ke vyann lan kwit, yon melanj ki ka gen ji zoranj, lèt, dlo, ak byè ajoute nan po a.
Yo ka sèvi nan tako ak fajitas, akonpaye pa sòs tradisyonèl tankou guacamole oswa sòs tchili.
15. Mol
Mol la se youn nan reprezantan maksimòm gastronomi Meksiken yo. Li konnen andedan ak deyò nan Meksik kòm yon opsyon ekselan yo kreye asyèt bon gou nan ki li se protagonist a.
Resèt mol orijinal la te gen omwen 100 engredyan, byenke jodi a pa gen anpil. Pami moun ki engredyan nou ka mansyone: divès kalite piman tchili, tomat, zèb apa pou Bondye, zaboka, farin mayi, chokola ak pistach, nan mitan lòt moun.
Mol la itilize sitou pou kouvri vyann tankou poul, kodenn oswa vyann kochon. Li ta dwe tankou yon keratin omojèn ak dans nan koulè nwa.
Isit la ou gen jis yon echantiyon nan pi bon asyèt yo tradisyonèl nan cuisine Meksiken, youn nan pi rekonèt la nan mond lan.
Avèk yon gou ékivok ak séchage, li fè moun ki gou li tonbe nan renmen, kite yo vle repete. Se konsa, ale pi devan epi eseye sa yo asyèt bon gou, ou pa pral regrèt li.
Ki jan ou te jwenn enfòmasyon sa a? Mwen envite ou kite yon kòmantè epi fè nou konnen kesyon ou oswa eksperyans ou.
