Cuaca a encacahuatado se yon plat bon plat. Isit la nou ba ou resèt la yo prepare li.
ENGREDYAN
- 1 kg nan vyann bèf oswa temera
Mèch: 2 tranch bekonn epè, koupe an bann, 1 tranch epè nan Kam Serrano, koupe an bann, 1 tranch epè nan janbon kwit, koupe an bann, 3 gwo kiyè lwil mayi, sèl ak pwav nan gou.
Pou kwit vyann lan: 1 zonyon, mwatye, 2 dan lay, 1 fèy fèy, 1 branch origan.
Pou sòs la: 2 gwo kiyè grès kochon oswa lwil mayi, ½ zonyon tise byen koupe, 150 gram pistach griye, 1 tranch pen bwat, 3 griye ak kale tomat mwayen, 2 galik, 4 piman nwa, 1 tranch kannèl, sèl ak gou. Pou 6 moun.
PREPARASYON
Melanje cuete a ak engredyan yo, mawon li nan lwil la ak sezon ak sèl ak pwav. Li mete yo kwit ak dlo yo kouvri, zonyon an, lay ak remèd fèy jiskaske li trè mou. Se vyann lan retire, tranche epi yo mete l nan sòs la jiskaske li bouyi. Li te sèvi ak pòmdetè kraze oswa diri blan.
sòs: Nan de gwo kiyè lwil oliv oswa bè, ajoute zonyon an epi fri pistach yo, pran swen pou yo pa boule, ajoute pen an epi fri li tou. Sa a se tè ak remèd fèy yo tomat, ak sèl ak pwav gou. Souch ak sote nan bè ki rete a oswa lwil oliv jiskaske byen sezonman.
PREZANTASYON
Sèvi encacahuatado a tranche sou yon plato wonn dekore avèk pèsi Chinwa ak kèk pistach.
pistach
