RESÈT POUL PIBIL NAN RESTORAN MARGANZO

Send

Manje pibil poul la menm jan yo fè nan restoran Marganzo, kounye a nan konfò lakay ou. Eseye resèt sa a!

ENGREDYAN

(Pou 4 moun)

1 poul koupe an kat moso, byen lave epi sèk
100 gram recado wouj oswa komèsyal achiote keratin
1 ti kiyè origan
2 fèy fèy
6 piman grès
1 zongle nan kimen
1 ½ tas ji zoranj tounen oswa mwatye zoranj dous ak mwatye vinèg
12 tranch ti tomat
8 tranch zonyon mens
8 fèy epazote oswa nan gou
6 ti kiyè là kochon
Sèl ak pwav gou
4 kare nan fèy bannann vlope moso yo poul, pase nan flanm dife a adousi yo

PREPARASYON

Recado wouj la oswa keratin achiote a fonn nan zoranj la tounen, tè ak origan an, fèy Bay, piman ak kimen. Moso poul yo mete sou fèy bannann yo, sou yo twa tranch tomat, de tranch zonyon ak de fèy epazote yo mete , Yo benyen ak tè a epi yo ajoute nan chak moso 1 ti kiyè luil nan bè ak sèl ak pwav gou. Fè kèk pakè trè byen vlope nan fèy fig la, yo mete yo nan yon plato boulanjri epi yo mete yo nan fou a, prechofe a 180 ° C , 45 minit oswa jiskaske poul kwit. Yo sèvi ak pwa nwa refri ak diri blan.