Depi lè konkèt la, Querétaro se te youn nan kote yo pi renmen pou Panyòl yo rezoud ak fanmi yo.
Lè ou te kote ki sot pase a ki te konsidere kòm sivilize anvan yo antre nan teritwa yo "Barber" nan Chichimecas yo, sou wout la nan min yo an lò ak an ajan nan Zacatecas, Querétaro te yon arè obligatwa pou diligans ak yon kote yo rete. Sa a se ki jan rejyon an, orijinèlman peple pa Otomies oswa ñañús, te grandi konsiderableman ak timoun yo nan penensil la: kreyòl yo. Haciendas, vila ak kouvan pwopaje nan peyi sa yo ak yon klima tanpere ak zanmitay, M'enerve ak travay di.
Mouvman endepandans lan te fèt nan rejyon Querétaro, Guanajuato ak Michoacán nan premye dekad 1800. Nan moman sa a reyinyon literè kote majistra Don Miguel Domínguez ak madanm li, Madam Josefa Ortiz de Domínguez, te rasanble plizyè nan zanmi li yo ki senpatize ak lide yo libèrtèr nan Don Miguel Hidalgo y Costilla, tout nan yo kreyòl, kòm lame l 'yo.
Atravè tan, Querétaro te temwen enpòtan evènman istorik ki make lavi a nan peyi a.
Nan trant syèk sa a, anpil espayòl valab ki pa t dakò ak rejim politik peyi yo te moun k ap chèche azil pa gouvènman Meksiken an. Kèk nan yo te travay epi yo te achte ekè ak peyi sou katye Distri Federal la. Lè vil la te grandi ak elaji, tè sa yo te vin gen gwo valè komèsyal, se konsa nan rit ane swasant yo pi fò nan mèt pwopriyete yo te vann yo epi yo te achte fèm, tè riral yo, kay ak biznis nan eta a nan Querétaro, kote yo rete nan viv ak travay.
Soti nan Koloni an nan jou a prezan, tradisyon yo ki, te pote soti nan Espay, te pran rasin nan mond lan Queretaro, yo te viv la. Se konsa, nou wè fèm dedye a elvaj la nan batay ak ti towo bèf melanje, tankou La Laja ak fèm nan Grande de Tequisquiapan, kèk nan pwodiksyon plen, kèk nan yo abandone ak lòt moun konvèti nan otèl, tankou Galindo, oswa kay peyi. , tankou Chichimequillas ak El Rosario de la H, ki te yon kado nan men vice-roi Don Antonio de Mendoza bay kòmandan Hernán Cortés a, Juan Jaramillo, lè li te marye ak Malinche.
Tradisyon pwofondman rasin nan rejyon an se sa yo ki nan ansyen obrajes yo ak batanes, kounye a konvèti nan faktori twal gwo ak modèn; Atelye yo fil pedal kote twal lenn mouton yo te fè nan men toujou egziste. Fil yo ak brode fèt pa fanm ki soti nan mòn yo trè bèl. Jaden rezen yo jwi solèy la ak ekselan ven briyan ak tab yo distile nan kav yo. Moulen yo farin ble bay materyèl la anvan tout koreksyon ak ki se pen an queretano bon gou te fè.
Nan tout eta a gen faktori kote fwomaj ekselan yo pwodwi nan men ak kabrit oswa lèt bèf; youn nan manifaktirè yo, Mesye Carlos Peraza, te genyen yon meday nan Touraine, Lafrans, pou bon jan kalite a ekselan nan pwodwi l 'yo.
Fwi yo nan rejyon an, tankou pèch, pwa ak pòm, nan mitan lòt moun, yo kristalize pa Queretans yo ak sik, nan yon pwosesis travayè ak zansèt.
Gen anpil restoran kalite siperyè, ki gen yon enfliyans ki make Panyòl, kote kèk nan mèt pwopriyete yo se kreyòl. Nan katye a nan Santa Ana, nan vil la nan Querétaro, ane apre ane fèt la patronal nan "la Santanada" ki te fèt, yon kopi nan "la Pamplonada" nan San Fermín, nan peyi Espay, nan ki ti towo bèf batay yo lage pa lari yo, ak pandan ke moun kouri komik, kèk fanatik goumen ak yo.
Lè sa a se ki jan pandan vizit la nan tankou yon eta pwospere, yon sèl santi, odè, pèrsevwar ak vibre ak gou yo, odè ak souvni nan Motherland la.
VEN yo
Nan eta a nan Querétaro gen de modèn diven-fè enstalasyon ki pwodwi-wo kalite tab ak ven briyan. Si ou vle, ou ka ale nan plant la Freixenet, kote ou pral pran sou yon toune nan kav yo enpoze.
Sous: Konsèy Aeromexico No 18 Querétaro / sezon ivè 2000
