Resèt yo prepare yon pwason bon gou nan gwosè.
Engredyan
* 1 gwo pwason wouj
* Sèl ak pwav
* 15 piman guajillo
* 3 galik lay
* 1/4 tas vinèg
* 1 gwo kiyè pwav
* 1 gwo kiyè kimen
* 1 gwo kiyè boul koryandè
* 3 gwo kiyè mayonèz
* Tomat, zonyon, zaboka ak bè.
Mòd Preparasyon
* Pwason an louvri soti nan ke a nan fwon an
* Aprè sa, pati ki pi epè a relouvri nan menm fason an (de preferans nan moman acha a ou dwe mande pou ranje li pou torréfaction), sèl ak pwav ak rezèv.
* Yo mete yo boukannen chili yo epi yo mete yo tranpe nan dlo, lè yo mou yo moule nan blenndè a ansanm ak lay la, pwav la, koryandè a, vinèg la ak kimen an. Depi li se tout tè, souch. Li dwe epè pou pwason an byen enpreye.
* Li se sezonman ak yon ti knorr Swis paske pwason an deja sale pita, sòs sa a brase ak mayonèz la ak pwason an benyen, nou kite 5 min. se konsa ke tchili a tranpe nan pwason an epi mete li sou yon gri pou mete l sou chabon an (li pa ta dwe twò pre paske deyò a ta boule ak andedan an ta dwe kri) ak echèl la fè fas a desann.
* Aprè apeprè 20 min. Se pwason an vire ak anpil atansyon pou ke li pa tonbe apa, li kite pou yon lòt 20 min. (Fè atansyon, fwa yo apeprè epi li depann de kantite chabon), li byen vit retire avèk swen epi yo mete l sou yon plak, mete ti moso bè sou li, epi dekore avèk tranch tomat, zonyon ak moso zaboka, Li te akonpaye ak pwa, diri blan ak sòs de cajete, yon lòt plat plis Meksiken pa gen.
