Li pa ta riske yo panse, espesyalman si yon sèl pran an kont richès nan rejyon sa a ak kilti zansèt ki fleri isit la plis pase de mil ane de sa, ki te atizay la gastronomik nan Tabasco nouri pa fwi yo nan dlo fre ak lanmè a, menm jan tou tankou kondiman ki toujou itilize jodi a
Lè w tande kèk nan non plant yo, fwi ak bèt ki fè pati kilti gastronomik moun Tabasco yo, tankou fèy chipilín, chaya ak momo; bèt tankou tusa, tatou ak pejelagarto; fwi tankou caimito ak flan pòm, elatriye, nou konfime lide ki fè konnen Tabasco manje mare nan yon sot pase nan bèl ak nan jaden flè nan yon teritwa privilejye pa nati.
Menm si lè yo nan modènite yo te rive Tabasco pou yon tan long, li pa mwens vre ke moun ki rete li yo te konnen ki jan yo kenbe anpil nan tradisyon yo vivan, ak youn nan yo, manje, okipe yon plas espesyal nan mond lan chak jou nan jounen jodi a.
Li etone konnen ke Chontales yo, ki moun ki ap viv nan yon rejyon vaste ak rich nan eta a, jwi yon rejim alimantè ki konbine mayi, yon gran varyete fwi, pwason, bèt ki soti nan mòn lan ... Seremoni an nan manje pran plas alantou nan yon twou dife enstale nan lakou a nan kay la, ki se nòmalman ki te antoure pa fwi ak pye kokoye.
Akonpaye moun Tabasco nan yon vwayaj pou manje yo fòse yo prepare yo pou yo jwi tèt yo nan plizyè fason diferan.
Pami asyèt yo anpil ke nou gou pandan vizit la nan peyi sa a bèl, nou toujou sonje kribich la ak bouyon joumou, tòti a boure ak fwidmè, tamil yo chipilín, sòs salad la pejelagarto, ak lòt asyèt ke nou anrejistre nan paj sa yo. pou moun ki konnen ke tou de nan manje ak nan renmen, siksè akonpaye pa sipriz.
Krevèt ak soup joumou
Omlèt boure ak fwidmè
Chipilín tamales
Krèp kribich nan vèt
