25 MANJE TIPIK NAN CHIHUAHUA: ASYÈT YO PI BYEN

Send

Ant dezè imans ak mòn yo ak nan mitan yon klima ekstrèm nan tanperati ki wo nan jou ete ak jèl nan nwit sezon fredi, Chihuahua te devlope yon gastronomi fantastik, ki apiye nan pwodiksyon fò bèt li yo, fwomaj atizan li yo ak kèk atik agrikòl ( tankou pòm ak nwaye) nan ki li gen lidèchip nasyonal la.

Seleksyon sa a ak pi bon nan manje tipik nan Chihuahua ap kite ou vle kite pou nò a nan Meksik yo jwi tankou Apetisan asyèt Meksiken yo.

1. Chihuahuan tòtiya

Lè w ap pale sou asyèt yo tipik nan Chihuahua ak istwa li yo, sa yo ki an tòtiya ak orijin yo se kontwovèsyal. Yon vèsyon toupatou endike ke non an soti pandan Revolisyon Meksiken an, lè yon nonm ki soti nan Ciudad Juárez, yo te rele Juan Méndez, te itilize bourik li pou vann tako woule ak yon ranpli andedan.

Sepandan, istwa sa a pa kenbe, kòm la Diksyonè Meksikenis, yon travay nan 1895 pa Félix Ramos y Duarte, avèk presizyon dekri tòtiya a kòm yon tòti woule ak yon ranpli. Nan nenpòt ka, tòtiya a se youn nan asyèt yo Iconiţă nan Chihuahua ak tout kote yon koloni nan Chihuahuas oswa Meksiken enstale, gen depa tòtiya.

Youn nan variantes li yo se percherón bourik la, envante nan eta a nan Sonora ak prepare ak yon gwo tortilla ak yon ranpli nan chabon-griye oswa griye vyann, zaboka, mayonèz ak fwomaj, jeneralman Chihuahua oswa Manchego.

Gwo tortilla bourik percherón yo rele "sobaqueras". Malgre yo te relativman resan, sa yo tòtiya gwo gaye byen vit e gen franchiz ki ofri yo.

2. Tako disk Chihuahua-style

Enfòmasyon sou manje tipik nan Chihuahua endike ke discada a dwe non li nan lefèt ke li se tradisyonèlman prepare nan jaden an, sou yon dife bwa, nan disk plough abandone, ki fè yo refè kòm gwo metal comales.

Engredyan prensipal yo nan diskada a se mens vyann bèf ak bekonn, chorizo, jalapeño piman, tomat, zonyon, lay, pwav ak sèl. Gou li amelyore si byè nwa ak / oswa tequila blan yo ajoute nan kwit manje a, sa ki pèmèt alkòl la evapore.

Kòm jwenn yon disk chari pou fè disk tipik la pa fasil, sa ka ranplase pa yon komal oswa yon gwo chodyè fri. Yon fwa bouyon an fè, ou jis bezwen mete l sou tortilla mayi cho pou gen kèk bon gou tako de diskada.

Discada a tou prepare nan Nuevo León ak Durango ak resèt la dat soti nan tan yo nan koloni an ak viceroyalty la, lè aktivite prensipal la nan nò Meksik te agrikilti. Nan tan lontan, venison te lajman itilize.

3. Machaca ak ze

Pami 10 resèt ki pi popilè pou Chihuahua nou dwe sonje ze a kraze. Machaca se yon vyann sèk, tenderize ak graje ak wòch, trè popilè nan nò Meksik. Li rele tou aporreadillo ak machacado ak vyann abityèl yo se vyann bèf ak venison dezidrate ak sèl, solèy ak van.

Fason vyann lan prepare ba li yon gou spesifik ak nan tan pase, moun ki te fè vwayaj long nan teritwa yo vas nan nò Meksik te pote dispozisyon yo nan machaca avèk yo yo manje sou wout la ak ze zòtolan sovaj.

Resèt la prepare pa fè yon sòs nan zonyon, tomat ak jalapeño piman, Lè sa a, ajoute vyann lan sèk ak graje. Finalman, ze yo yon ti kras bat yo enkòpore ak kwit jiskaske sansib, séchage gou.

4. Kam

Pami tout manje tipik nan Chihuahua, jamoncillo la kanpe tankou youn nan bagay dous ki pi popilè yo. Sa a limyè mawon sik ak lèt sirèt se komen nan Chihuahua ak lòt eta nò nan Meksik. Li anjeneral dekore avèk nwaye.

Pi popilè yo se sa yo ki nan Hidalgo del Parral, yon istorik lavil Chihuahuan kote plizyè epizòd enpòtan nan Revolisyon Meksiken an te pran plas, ki gen ladan asasina a nan Pancho Villa. Vil sa a li te ye pou magazen sirèt kokenn li yo.

Fè Kam se trè fasil. Ou jis bezwen mete lèt bèf antye, sik, siwo myèl, ekstrè vaniy ak yon zongle nan soda boulanjri nan yon po.

Se melanj lan kwit sou chalè medyòm ak lè fre ase okipe, baton oswa ti kòn sirèt fòme. Jambon yo tipik gen genyen siyon ke yo te fè ak yon toothpick.

5. Tako wouj tchili ak vyann sèk

Piman wouj la soti nan Chihuahua yo rele chilacate nan Jalisco ak Colima ak long wouj nan Sonora. Li se ke yo rele tou Anaheim tchili lè fre (li dwe non li nan lefèt ke li ap grandi trè byen nan ki vil Kalifòni), Chili de sarta ak Chili Magdalena.

Nan Chihuahua, Sonora ak lòt eta nò Meksiken yo, pwav wouj la itilize pou fè yon sòs. Sa a se konbine avèk vyann bèf sèk fè ranpli a nan tako bon plat, trè fasil yo prepare, ki gen tout gou nan peyi a Chihuahuan.

Se ranpli nan tako yo fèt pa kwit manje vyann lan sèk ak graje ak kib pòmdetè, sèl ak pwav. Se sòs la te fè ak piman wouj piman adousi nan dlo bouyi ak Lè sa a, kraze ak lay, pwav, sèl ak lòt kondiman nan gou.

6. Middlings

Middlings yo se bonbon pinole mayi ke yo prepare nan Chihuahua, sitou pandan karèm ak Pak. Pinole se griye ak tè mayi grès ak manje an menm non yo, sikre ak piloncillo, se te yon eleman enpòtan nan rejim alimantè a endijèn nan pre-Panyòl Meksik.

Middlings tipik yo fèt ak yon melanj de pinole ak farin ble epi yo gen fòm tankou bonbon wonn ak plat, byenke gen moun ki fè yo kare, ronboid ak lòt fòm. Dous la nan middlings yo ki ofri pa piloncillo a ak bon sant bon gou li yo kontribye nan galik ak kannèl.

Tradisyonèlman yo kwit nan fou latè nan lakou kay yo. Lè gen jis kèk jou jouk nan konmansman an nan Karèm, li posib yo wè anpil Chihuahuas repare ak prepare fou latè yo nan prepare middlings ak lòt asyèt tipik nan sezon an karèm ak semèn nan pi gwo.

7. Boukannen vyann bèf

Chihuahua se pi gwo antite federal nan Meksik epi tou premye nan ekspòtasyon bèf. Patikilarite yo nan teritwa rejyonal la, ak anpil tè ki graj ak mòn, fè aktivite agrikòl difisil, men pèmèt anpil agrikilti bèt, ki se youn nan poto mitan ekonomik li yo.

Vyann tradisyonèlman te yon eleman esansyèl nan rejim alimantè Chihuahua ak klima li yo nan varyasyon ekstrèm ant cho ak frèt mennen kolon premye li yo elabore metòd konsèvasyon tankou dezidratasyon pa siye nan solèy la.

Nan manje tipik nan Chihuahua, asado se yon klasik nan eta a. Li prepare ak nenpòt ki koupe, mèg oswa zo-an, tankou tranch flanc, T-zo, Top Sirloin, zo kòt, zegwi, picaña ak ribeye, ak metòd tradisyonèl la nan griye sou yon tizan bwa mesquite.

Se vyann lan gra ak griye ak premye dife a ak lè sa a se redwi nan entansite, koupe yo leanest yo kwit. Asyèt bò abityèl yo se pòmdetè, zonyon, pwav chilaca griye, sòs pico de gallo, ak guacamole.

8. Chakal

Chakal yo se mamifè predatè ki ap viv sou plizyè kontinan, men se pa nan Amerik ak ekivalan yo nan Chihuahua ta dwe koyot. Sepandan, Chihuahuas gen chakal patikilye yo, ki se nwayo mayi kase.

Anpil jèn moun nan eta a te grandi san yo pa konnen yo, men moun ki pi gran pa bliye ki jan yo prepare chacal nan style la tradisyonèl Chihuahua.

Travay la se travayè ak kòmanse mwa anvan, lè mayi a rekòlte ak griye, nan pita bonbadman ak kraze mayi an. Pwa yo kase yo cheche nan solèy la pou omwen 2 mwa epi yo pare yo prepare nan divès fason.

Pou fè chakal yo Chihuahuan style, mayi a kase yon ti kras plis nan moulen an (san yo pa fanm k'ap pile li twòp) ak adousi sou dife a nan yon po dlo. Lè sa a, chakal yo fini pou kwit manje nan yon sòs fri nan piman wouj piman, lay, sèl ak dlo. Yo sèvi cho ak fwomaj griye Chihuahua sou tèt.

9. Bouyon lous

Avèk prèske 248 mil km²Chihuahua se pi gwo eta nan Meksik, men li pa gen yon kòt lanmè. Sepandan, Chihuahuas pa anpeche tèt yo nan manje pwason fre, ki yo trape nan baraj tankou La Boquilla, Luis L. León, Madero, San Gabriel ak Chihuahua.

Chihuahuan bouyon lous se pa plantigrad men pwason, espesyalman pwason chat. Lè yo te bati baraj La Boquilla a, travayè yo te manje pwason chat jiskaske yo te plen. Yo te rele soup la ak pwason an "bouyon odyeu" ak Lè sa a, non an chanje an "lous bouyon."

Se pwason chat la koupe an moso, sezonman ak sèl ak pwav ak mawon nan bè nan po a menm itilize fè bouyon an. Se pwason an retire nan po a fè yon sòs tomat, zonyon, lay ak scallion epi ajoute pòmdetè ak kawòt an miyèt moso.

Apre sa, ajoute dlo ak sèl ak remèd fèy nan gou (seleri, marjolèn, koryandè, fèy Bay) ak lè li bouyi ajoute pwason an epi fini pou kwit manje.

10. Chihuahua fwomaj

Fwomaj la ki pote non eta a se yon lòt anblèm nan cuisine Chihuahuan. Orijin li yo lye nan rive nan yon koloni menonit nan Chihuahua nan kòmansman ane 1920 yo. Sa yo kretyen anabaptist lapè te pote tradisyon agrikòl ak bèt yo nan Meksik ak te kòmanse pwodiksyon an nan fwomaj la ki te evantyèlman rele Chihuahua.

Chihuahuas rele li fwomaj menonit, byenke menonit tèt yo prefere rele li fwomaj Cheddar ak fwomaj Chester.

Non fwomaj Chihuahua komen andeyò eta a. Li se nan fòm yon silenn aplati oswa yon ba rektangilè. Li se yon mou, lò fwomaj jòn, fasil tranch, ak yon gou krèm ak bon sant letye.

Gen de kalite, yon sèl la te fè ak lèt kri minim ekreme ak yon sèl la ak lèt pasterize. Li se lajman itilize fè kesadiy ak pou sandwich, fwomaj, ak kòm yon engredyan nan pwa refri.

11. Capirotada

Capirotada se yon desè tradisyonèl soti nan Chihuahua ak lòt eta Meksiken yo, ki fèt ak pen, nwa, fwi, sik mawon ak fwomaj, byenke resèt la varye de yon kote a yon lòt. Li se yon dous prepare patikilyèman nan karèm ak Pak.

Yon tipik Chihuahuan capirotada fèt ak woulo difisil ke yo tranche ak mawon nan bè. Lè sa a, se yon siwo prepare ak piloncillo, kannèl ak diven sèk Sherry.

Yon plat boulanjri grese ak kouch pen, Chihuahua fwomaj, rezen chèch ak fwi sèk (nwaye, nwa, pistach) yo altène. Finalman li kouvri ak siwo a ak kwit.

Capirotada a se tipik tou nan anpil lòt eta Meksiken (Durango, Nayarit, Sonora, Zacatecas, Nuevo León, nan mitan lòt moun) ak nan eta a Nò Ameriken nan New Mexico.

Chak antite federal gen pwòp resèt patikilye li yo, ki gen ladan engredyan tankou bannann, gwayav, biznaga, kokoye, tomat, zonyon, Meringue ak fwomaj asòti.

12. Mojarra fri

Te baraj la Chihuahua bati nan ane 1960 yo nan kou a nan gwo larivyè Lefrat la Chuviscar, bay dlo nan kapital la. Tradisyonèlman, amater lapèch Chihuahuan rankontre yon fwa chak ane pou estoke pwason nan baraj la.

Youn nan espès yo simen se mojarra a, ki se Lè sa a, kenbe pa pechè espò ak pou rezon manje. Fried mojarra se yon plat senp ak bon plat ak youn nan favorites yo nan pwason ki renmen Chihuahuas.

Pou echantiyon yo dwe fri, koupe kwa-seksyonèl yo te fè sou tou de bò pou ke abiye an yo dwe ajoute nan antre yo. Lè sa a, yo fri sou tou de bò nan lwil trè cho ak sezonman ak yon pansman mòtye te fè soti nan zonyon, lay, sèl, pwav ak ji sitwon.

13. Chihuahua-style tat pòm

Ekspresyon ke "Chihuahua odè tankou pòm" konplètman jistifye. Gwo eta nò a se pwodiktè fondamantal nan pòm nan Meksik, akimile 85% nan total la. Nan minisipalite yo nan Cuauhtémoc, Guerrero, Carichí ak lòt moun nan eta a gen plis pase 33 mil jaden rezen pòm ki rekòlte senbolik fwi a Chihuahuan.

Minisipalite sa yo satisfè kondisyon ideyal klima, latitid ak altitid yo pwodwi pòm dous ak juicy yo manje fre epi fè ji ak resèt divès kalite, nan mitan ki tat la kanpe deyò. Sa a prepare ak pòm tranche ke yo mete nan yon mwazi tat ansanm ak sik, yon ti farin frans ak kannèl.

Mwazi an te deja kouvri ak yon kwout ki fèt ak yon farin farin frans, poud boulanjri, bè, ze bat, yon touche nan vinèg ak dlo frèt. Finalman, tat la pòm kwit.

14. Fwomaj griye

Asadero fwomaj se youn nan reprezantan ki pi nan manje a tipik nan Chihuahua. Li se yon fwomaj fre file (tèrmik ak mekanik trete aliyen fib li yo) nan pwodiksyon atizan nan eta a, patikilyèman nan minisipalite a nan Villa Ahumada.

Chèz minisipal la, ki rele Villa Ahumada, se sant prensipal fwomaj la. Vil sa a sitiye sou Highway Federal 45 ki konekte Ciudad Juárez ak vil Chihuahua, 124 nan sid premye ak 238 km nan nò kapital eta a.

Gen de kalite fwomaj asadero atizanal, yon sèl la te fè ak Rennet komèsyal ak yon sèl la te fè ak tronpillo, yon plant rejyonal nan bwa ki bay yon anzim koagulan. Pa gen okenn diferans enpòtan nan gou ant de kalite yo nan fwomaj, byenke yon sèl la te fè ak trompillo se yon ti jan douser.

Prezantasyon abityèl li yo se nan yon boul débouyé ak nan fòm lan nan gato mens. Chihuahuas itilize fwomaj asadero anpil pou fè tòtiya, monte tako, kesadilla, ak piman boure. Li bon tou pou goute, fonn epi gaye sou bato oswa bonbon.

15. Chihuahuan bouyon vyann bèf

Sa a se plat tradisyonèlman prepare nan Chihuahua ak chamorro de res la (ke yo rele tou osobuco, chambarete, Hock, zandolit ak zo, pen ak sosis san), yon pati ki te jwenn sou pye yo ant estati ti towo bèf la ak andikape a, ki gen ladan zo a ak mwèl ak vyann lan alantou.

Se manyen espesyal nan resèt la Chihuahuan bay pa chili de arbol la. Li tou te gen zonyon, tomat san po ak kraze, fèy fèy, kawòt, pòmdetè, chou, pèsi ak Dill. Li se pratik yo deja adousi chamorro a nan yon cuisinier presyon pou ke preparasyon an vin pi kout.

Sa a bouyon vyann bèf sanble Miraculeuse refè anpil Chihuahuas ki gen yon bwè pandan fwa yo Santa Rita, festival la Matachic, Santa Bárbara jou ak lòt evènman fèstivite ak selebrasyon leta yo.

16. Empanadas de Santa Rita

Sa yo anpanad bon gou yo te rele apre Santa Rita de Casia, sen patwon nan vil la nan Chihuahua, ki gen jou selebre sou 22 me. Li se yon jwèt bon gou nan akonpaye ak yon dlo fre oswa yon byè.

Se farin lan pou empanadas yo prepare ak farin frans, lèt, aniz ak bè epi li se manyen inik yo bay nan tequesquite, sèl mineral Meksiken an ki te itilize depi pre-panyòl fwa.

Se ranpli tipik nan Santa Rita empanadas te fè ak ren kochon tè, bè, zonyon, rezen chèch, nwa, sik, poud kannèl, galik tè ak sèl ak pwav gou.

Fwa Santa Rita yo se festival ki pi enpòtan nan Chihuahua epi anjeneral kouri soti nan mitan mwa me a kòmansman mwa jen. Li se yon okazyon ekselan yo jwi enpresyonan egzibisyon agrikòl, mizik, parcours ak yon koridò gastronomik yo manje tout asyèt yo tradisyonèl ak ti goute nan eta an.

17. Tejuino

Tejuino oswa tesguino se yon kalite byè mayi bwè pa divès gwoup etnik Meksiken yo. Li se bwè ki pi enpòtan seremoni ak sosyal pou endijèn Tarahumara a oswa Rrámuris ki ap viv nan mòn yo nan Chihuahua, Sonora ak Durango, ak pou Huichol la oswa Wixárikas ki ap viv nan Nayarit, Jalisco ak Zacatecas.

Nan tout ti bouk amerindyen yo tesguino ranpli plizyè fonksyon. Li se itilize kòm yon baz pou preparasyon an nan medikaman natirèl, boule tankou yon bwason ki gen alkòl, itilize kòm yon mwayen pou peman, epi, dilye nan dlo, pran kòm manje pa manman ki bay tete ak timoun yo.

Li se tou denominatè a komen nan tesguines yo, reyinyon yo pote soti nan travay kominotè oswa pran desizyon enpòtan pou kominote a.

Li fèt ak nwayo mayi ki pèmèt yo jèmen nan yon anviwònman nwa epi yo Lè sa a, tè nan yon metate ak kwit nan dlo. Se preparasyon sa a kite fèrmante nan sa yo rele po yo tesguineras pou peryòd varyab ki detèmine kontni alkòl li yo.

Tejuino alkòl ki ba a melanje ak piloncillo ak bwè tankou yon bwè mou. Li komen pou konsome bwè a nan resipyan ki sanble ak louch san manch, ki fèt ak fwi a nan goud la.

18. Chihuahua style vyann bèf birria

Birria se yon plat popilè Meksiken idantifye ak ti mouton oswa mouton nan pifò eta nan peyi a, byenke se sèvi ak kabrit ak vyann bèf pèmèt.

Li te gen yon marinad nan tchili, epis santi bon, remèd fèy aromat ak lòt legim, lè l sèvi avèk pi popilè a nan chak rejyon, ak yon consommé ki fèt ak tomat ak ji a pou kwit manje nan vyann lan.

Nan fòm tradisyonèl li yo, birria a kwit dousman nan resipyan ki entegre nan twou ki fèt nan tè a, antoure pa anba a ak mi yo ak bwa dife ak kouvri ak fèy maguey.

Apa de piman tchili (ancho, pasilla, guajillo, puya, nan mitan lòt moun), marinad la ka gen ladan origan, wowoli, marjolèn, fèy Bay, tim, lay, pwav, jenjanm, zonyon ak tomat.

Etandone prépondérance nan bèt nan Chihuahua, Birria vyann bèf se komen nan eta a, ki ka prepare nan pi a ak tizan soti nan purist yo nan resèt la oswa nan gaz oswa fou elektrik ak recho.

Yon Birria tipik Chihuahuan fèt ak zepòl vyann bèf oswa zo kòt, guajillo ak pasilla tchili, lay, origan, tim, koryandè, kannèl, dan, pwav ak sèl.

19. Manman poul nan nogada

Nogada a, ki rele tou picada, se yon Mach nan nwaye oswa nwa ak epis santi bon, ke yo rekonèt kòm sòs de nou nan cuisine Catalan, ki itilize pou kwit pwason. Nan minisipalite a Panyòl nan Castellón, nogada yo itilize kwit pòmdetè.

Pandan Mwayennaj yo li te deja li te ye nan cuisine sefardik ak soti nan Espay li te pase nan mond lan New, espesyalman nan New Espay (Meksik) ak Perou. Nan Meksik, resèt la ki pi popilè se chili en nogada, youn nan senbòl yo gastronomik nan eta a nan Puebla ak nan tout peyi a ansanm ak mol poblano.

Nwaye a komen oswa zanmann nan Castilla te pote nan Amerik pa konkeran yo e li te parfe aklimatize nan eta a nan Chihuahua, ki se lidè mondyal la nan pwodiksyon an ak ekspòtasyon nan nwaye, ak prèske 100,000 tòn chak ane.

Poul nan nogada se yon délikatès Chihuahuan epi li prepare nan kwit manje moso yo nan bèt la ak zonyon, piman tchili, ak sèl ak pwav nan gou.

Lè sa a, moso yo poul kwit yo benyen ak yon nogada, prepare ak nwaye kraze ak tomat ak kwit ak lwil oliv, lay, pèsi ak diven blan. Nogada a ale tou trè byen ak poul la.

20. Lang vyann bèf nan pipián

Malgre ke anpil moun pito pa prepare li paske nan aparans li, lang vyann bèf lajman ki itilize nan cuisine Meksiken, manje nan tako, tòtiya ak lòt resèt.

Lang lan se youn nan eleman ki pi gra nan bèt ak nonm pre-istorik te aprann manje l ', ansanm ak lòt ògàn, tankou sèvo, mwèl la ak janm, pou konsomasyon segondè kalorik li yo ki pwoteje kont frèt la.

Nan plat sa a, lang lan lye ak yon klasik pre-panyòl nan cuisine Meksiken, tankou sòs pipián la, prepare ak grenn joumou.

Chihuahua-style pipián oswa pipián wouj se te fè ak piman wouj piman ki adousi nan dlo bouyi ak Lè sa a, melanje ak grenn joumou, mayi, lay, sèl ak lòt engredyan nan gou.

Resèt pipián ki pi komen an se ak poul, men sa a Variant Chihuahuan ak lang vyann bèf se tou bon gou. Lang kwit la (de preferans nan yon cuisinier presyon) netwaye ak tranche ak Lè sa a, konpòte nan sòs la pipián ak yon ti lwil oliv oswa bè.

21. Chilaca chili

Piman chilaca a se yon eleman etwal nan manje tipik nan Chihuahua. Sa a chili fre yo rele pasilla oswa nwa lè sèk. Chilaka a ka rive jiska 22 cm e li gen yon fòm trese ki pèdi lè li dezidrate.

Li se grandi nan divès zòn nan Chihuahua, espesyalman nan minisipalite a Delicias, ki chita nan pati santral la nan eta an. Li pa tankou Piquant tankou lòt chili Meksiken, kidonk li se pafè pou ranpli.

Li se itilize yo prepare tranch yo tchili popilè ak krèm, tomat, zonyon ak fwomaj, ak fè sòs divès kalite molcajete.

Chili pasilla a, ki te jwenn nan siye chilaca a nan solèy la pou omwen yon mwa, se tou yon pati nan cuisine tradisyonèl la nan Chihuahua. Nan eta a yo itilize yon metòd dezidratasyon patikilye; Yo premye boukannen chili a yo retire po a ak Lè sa a, sèk li nan solèy la.

Youn nan asyèt yo tipik Chihuahuan ki chili pasilla gen se yon bouyon vyann ak zonyon ak tomat. Non Pasilla li se akòz lefèt ke li pran sou aparans nan yon prin oswa yon rezen chèch lè li sèch. Li rele tou nwa ak nwa paske nan koulè nwa li yo.

22. kite

Izquiate oswa iskiate se yon bon gou natirèl fre grenn pitit dlo ke Chihuahuas bwè lè chalè a frape, nan yon eta karakterize pa yon klima nan tanperati ekstrèm ki ka depase 33 ° C nan chalè an ete.

Chia grenn se yon superfood soti nan plant la an menm non yo, ki te kiltive pa Aztèk yo e li te yon eleman enpòtan nan rejim alimantè a pre-Panyòl nan Amerik Santral.

Yo genyen ladan yo 31% grès ki an sante, 16% pwoteyin plant ak kantite siyifikatif nan vitamin B, kalsyòm, mayezyòm, fè, fosfò, Manganèz ak zenk.

Sa a bwè, apa de entérésan, se nourisan, li prepare pa tranpe grenn yo lave pou omwen yon èdtan, brase souvan. Lè sa a, dlo a chia melanje ak sitwon ak sik ak nan frijidè oswa boule nan refwadisman ak glas.

Nan moman cho nan Chihuahua, dlo sa a se youn nan pi bon opsyon bwè ki pa gen alkòl.

23. Rainbow Twit ak koryandè

Espès sa a nan dlo fre ak sale te vin trè popilè nan kwizin nan pou gou li yo ak pou kapasite li nan adapte yo ak abita diferan. Li te prezante nan yon gwo kantite kò nan dlo kote li te kaptire yo dwe vann fre, nan frizè, sale, fimen ak nan bwat.

Nan Sierra de Chihuahua gen yon espès natif natal yo rele Twit an lò, ki ta tou pafè pou manje, byenke li pa fasil jwenn.

Twit yo netwaye ak papiyon-koupe ak kwit ak yon touche sèl. Lè li pran kèk minit pou kwit manje, ajoute legim (pòmdetè, kawòt, seleri, zukèini, piman) ki te deja sote nan bè.

Lè Twit yo sèvi, yo sote ak yon abiye chofe ak vide, ki baze sou stock pwason, krèm lou, koryandè ak sèl.

24. Fwi abriko

Abriko sèk yo se yon fason ekselan pou pran avantaj de abondans nan fwi sezon ak avantaj yo pou yon rejim alimantè ki an sante. Yo se fwi dezidrate nan solèy la oswa pa vle di atifisyèl, ki pèdi apeprè 90% nan dlo, konsantre dous yo ak eleman nitritif.

Abriko yo sèk pèmèt ou prezève fwi yo pou yon tan pi long epi yo pran plezi timoun yo pou gou dous yo ak teksti ki ka sanble ak sa yo ki nan gluan. Nan fason sa a, ti kras yo san pwoblèm mwen tap enjere dòz gwo vitamin ak fib.

Gen anpil fwi ki ka fèt abriko sèk, tankou pèch, prunye, abriko, pèch, ak pòm. Nan Chihuahua, opsyon nan pòm se bon mache, konsidere abondans nan fwi a nan eta an.

Menm jan an tou, abriko yo sèk ka enkòpore nan salad, asyèt vyann, pasta ak desè, ki fè rejim alimantè a chak jou yon eksperyans diferan nan varyete gou, ak tèkstur.

25. Kwen marmit

Kwen se yon lòt fwi ki grandi trè byen nan Chihuahua, espesyalman nan minisipalite yo nan Allende ak Aldama, kote ki gen yon tradisyon atizanal nan fè jams ak cartas oswa ates.

Kole a kwen se yon natif natal dous nan Pòtigal ak Espay ak konkeran yo te pote l 'nan Amerik la. Li prepare pa melanje pati egal nan kaka kwen ak sik, ki fè yo kwit jiskaske yo jwenn yon melanj lis. Kite l fre epi koupe l an ba, ki se bwat yo.

Malgre ke yo souvan refere yo kòm yon fwi sèl, gwayav la ak kwen a se de espès ki sanble, men diferan. Guava se pi rich nan vitamin, men kwen gen plis sik natirèl, sa ki fè li pi bon pou bagay dous.

Ki sa ki se bwè a tipik nan Chihuahua?

Pami bwason yo tipik nan Chihuahua, youn nan pi tradisyonèl la se sotol, prepare ak yon anana ki sòti nan yon kalite agav ki ap grandi nan dezè yo nan Chihuahua ak lòt eta nò Meksiken yo. Rrámuris yo oswa Tarahumara rele sa a sereve agav. Sotol se li te ye nan Chihuahua, Sonora, Coahuila ak Durango ak nan plizyè eta nan sid Etazini, tankou Arizona, New Mexico ak Texas. Kontni alkòl li yo ka rive jwenn 45%.

Ki bagay dous tipik nan Chihuahua?

Jambon yo, kèk kalite middlings, capirotada a, tat pòm lan, abriko yo cheche ak cajeta nan kwen yo pami bagay dous ki pi apresye nan Chihuahua. Yon lòt gwo Chihuahuan dous yo se pòm karamelize, nan ki sa yo fwi fre ak antye yo prezante nan yon karamèl likid prepare nan kwit manje yon melanj de sik, bè, yon ti dlo ak ji sitwon ak yon koloran manje wouj.

Chihuahua resèt manje tipik

Kèk resèt tipik Chihuahua yo se nopalitos nan sòs wouj tchili, monte tako, poul nan sòs fwomaj Chihuahua, pasilla tchili ak fwomaj asadero, lapen nan jele, tornare de chivo, torrejas, woulo mayi , lèt la ak pinol ak atol la ak koryandè. Yon lòt bwè popilè se tepache, menm jan ak yon byè dous ak te fè ak ji anana alalejè fèrmante, kannèl ak yon touche nan pwav.