Tipik manje Italyen yo tou popilè nan lòt pati nan mond lan, kote yo manje prèske tankou asyèt lokal yo, tankou lazay, pitza ak espageti carbonara.
Ann konnen nan atik sa a 40 manje tipik nan peyi Itali.
1. Lazay
Lazay se pa sèlman youn nan manje yo tipik nan peyi Itali, li se tou yon senbòl nan gastronomi nan lemonn.
Lazay vle di "plak", epi li soti nan grèk la, "lazay", ki te itilize mo sa a pou fè referans a manje ki ta sèvi nan yon plak espesyal, swa ki pi piti oswa ki fèt ak diferan materyèl pase nòmal, tankou po oswa bòl
Malgre ke orijin nan plat la kwè yo dwe ant Lond ak Itali, dosye anpil sijere ke Women yo eritye li nan men moun Lagrès yo ak modifye li jan li se li te ye jodi a.
Lazay se te fè soti nan fèy papye kri oswa pre-kwit pasta kare, ki fè yo kouch yon sèl sou lòt la ak sezonman ak kwit vyann bèf tè te ajoute ant yo.
Yo te ajoute fwomaj mozzarella gri ak sòs bekamèl nan kouch vyann ant kouch yo, pou bay gou ak pi bon kontra enfòmèl ant.
Yon lazay Italyen te sèvi ak pen vilaj oswa pi bon ankò, yon tradisyonèl Seza tande kò ou salad sòs.
Anpil vèsyon nan lazay yo li te ye, kèk ak ton ak fwomaj, lòt moun ki baze sou poul, e menm vejetaryen.
2. Risotto alla milanese
Risotto alla milanese a oswa sa ki ta nan kastilyen, yon diri milanè, se youn nan manje tipik nan peyi Itali, yon icon nan Milan, Verona, Piedmont ak Lombard.
Engredyan prensipal li yo se diri ak yon touche nan fwomaj rape.
Teksti krèm li yo konbine avèk gou nan fwomaj fè sa a plat yon eksperyans inik gastronomik.
Lòt engredyan kle pou preparasyon li yo se epina, kristase, dyondyon ak lòt fwomaj. Epitou lay ak zonyon amann ant lwil oliv, safran ajoute koulè ak kòm yon manyen espesyal, yon Splash nan diven blan.
Li te sèvi swa kòm yon plat prensipal oswa kòm yon gani trè konplè ak bèf (yon espesyalite nan vil la nan Lombard), poul oswa legim tankou kalbas oswa epina.
Pami variantes li yo, li prepare ak legim vejetaryen-style.
Dejena Panyòl adopte li nan mitan asyèt pi renmen li yo, men ak modifikasyon, pa ki gen ladan fwomaj pecorino fwomaj (boletus Risotto) oswa ajoute nwaye, gorgonzola oswa lòt moun.
3. Carpaccio
Carpaccio se youn nan manje yo tipik nan nò peyi Itali. Li konsiste de vyann kri oswa pwason koupe an tranch mens ki macere ak lwil oliv ak ji sitwon oswa vinèg ak sèvi ak sèl ak fwomaj parmesan.
Li manje nan okazyon espesyal kòm yon plat prensipal, men tou, kòm yon starter.
Vyann ki pi itilize a se bèf ak jan pou pwason, somon.
Carpaccio a sèvi ak tranch mens nan zonyon, Basil fre oswa fèy arogul ak yon zongle nan pwav nwa.
Malgre ke orijin li pa sèten, yo kwè ke plat la soti nan Venice. Variant li yo se ton, poulp, krevèt ak legim tankou zukèini ak tomat.
4. Minestrone soup
Minestrone se pa gen anyen plis pase yon soup legim délisyeu ak yon pasta ti kras oswa gravye diri, manje cho ak epè kòm yon plat prensipal la. Li konsidere kòm yon manje ki gen gwo valè nitrisyonèl akòz varyete legim ak vèt.
Lis la engredyan konsiste de kawòt rache ak pòmdetè, pwa, pwa, seleri, lay, zukèini, ak tomat sezonman ak pwav, Basil fre, ak sèl.
Nan kèk variantes, li kwit pa ajoute bekonn, poul, vyann oswa moso bekonn oswa janbon.
Nan nò a nan peyi Itali li jwenn ak diri ak fwomaj rape, pandan ke yo nan sid la yo ajoute lay ak tomat. Nan tuscany yo enkòpore pwa.
5. Pitza
Yo kwè ke pitza soti nan pen, depi nan ansyen lavil Wòm li te fè wonn ak koupe an pòsyon konik, kote yo te ajoute yon sòs tomat ki baze sou ak kopi fwomaj mozzarella vide sou tèt.
Konbinezon sa a te premye vèsyon pitza ki egziste deja e se sa ke yo rekonèt kòm pitza Margarita, yon senbòl gastronomik nan vil Naples.
Li prepare nan yon farin ki fèt ak farin ble, ki lè knead li kraze ak lonje nan yon fòm sikilè ak ki sòs tomat ak fwomaj mozzarella yo gaye ak Lè sa a, kwit nan yon dife pou chofe fou bwa.
Avèk pitza a Margarita kòm baz la ak pwen depa, yon varyete de estil nan pitza nan gou anpil parèt.
Kòm engredyan ou ka chwazi ant legim, legim, vyann, pwason, fwidmè ak / oswa fwi. Kreyativite pa gen limit.
Stil ki pi komen nan pitza yo se kat sezon yo, kat fwomaj yo, vejetaryen an, funghi yo (dyondyon), pepperoni a ak Awayi an.
6. Salad Capresse
Youn nan salad yo ki pi tipik se capresse la oswa capresa, non an ki soti nan ki li vini, rejyon an Capri. Li kolore, fre, e li gen yon gou bon gou ak teksti.
Engredyan orijinal li yo se tomat koupe an tranch, fwomaj mozzarella nan boul, fèy Basil fre, yon farinen nan lwil oliv ak sèl.
Li se yon plak nan legim fre ki te sèvi kòm yon kolasyon, kolasyon oswa ti goute, ideyal pou jou ete yo.
Pami variantes li yo se enkòpore vinèg balzamik epi ajoute origan sou tomat.
Yon entèvansyon pi dirèk nan resèt la se ajoute ansanm oswa jis kèk nan engredyan sa yo: leti, arogula, zonyon, zaboka ak yon sòs pesto Basil.
7. Ossobuco
Ossobuco se yon plat Milan tradisyonèl te fè soti nan bèf san zo, prepare kòm yon bouyon Hock.
Konnen tou kòm shank vyann bèf oswa kòm Milanobsobuco, li kwit pa konpòte vyann lan ak tomat, zonyon ak kawòt; li se gani ak lay, Rosemary, fèy Bay, pwav ak sèl. Manyen la fini se yon ti diven blan.
Nan rejyon ki gen orijin li se sèvi ak diri blan oswa Risotto, pandan ke yo nan lòt rejyon nan peyi a li te sèvi ak pasta ak pòmdetè konpòte.
Non an nan plat la te fè ak osso buco, ki vle di nan Italyen, "zo kre" ak refere a koupe a ak ki jan moso yo prezante yo prepare ak manje yo.
Ki sa ki diferansye li de lòt vyann se ke kantite lajan li yo nan grès ki nesesè yo reyalize yon vyann juicy ak délisyeu.
8. Espageti carbonara
Carbonara se youn nan pastas ki pi reprezantan nan gastronomi Italyen.
Resèt orijinal la pou sòs la carbonara gen sèlman fwomaj pecorino, ze, guanciale, pwav ak sèl. Pandan ane yo, krèm ak bekonn nan kare, lwil oliv ak kòm yon altènativ, parmesan oswa fwomaj manchgo yo te enkòpore.
Pati nan majik la nan manje sa a se kontras li yo nan gou ant sale ak dous.
Preparasyon li yo se senp, men li pran tan. Li te sèvi ak plis fwomaj sou pasta a ak pwav nwa.
9. Grissinis
Grissinis oswa grisnis se yon kalite baton long te fè soti nan farin ble, ki fè yo kwit jiskaske yo an lò mawon ak sèk.
Yo manje yo kòm yon konpleman nan salad, frèt, fwomaj ak kòm yon gaye; tou eseye sòs, krèm, antipasti ak / oswa patés. Si ou se yon ti jan nana, ou ka ajoute jams.
Yon lòt fason pou prepare yo se lè ou ajoute moso tomat sèk, fwomaj geri, paprika, zonyon, oliv nwa oswa vèt, remèd fèy tankou origan ak tou sa ou vle gou sou baton yo.
10. Fainá ak vyann ak berejenn
Li se yon kalite pitza ki fèt ak farin chich ki kwè yo dwe natif natal nan Genoa. Li pwononse "farinata", byenke pou jenwa li se fainá.
Se farin lan melanje ak dlo ak lwil oliv, sèl ak pwav yo te ajoute, kite yon keratin ak yon teksti plis likid pase farin abityèl la, menm jan ak sa yo ki an krèp. Engredyan yo ajoute nan gou ak kwit nan dife pou chofe fou a.
Fainá ak vyann ak berejenn se youn nan manje yo tipik nan peyi Itali, prezan nan okazyon espesyal ak nan lavi sa a ki chak jou nan kay yo.
11. Agnolotti
Sa a pasta boure kwè ki gen orijin li yo nan Mwayennaj yo. Pandan ane yo li te vin yon plat tipik, espesyalman nan nò peyi Itali, e pou rezon sa a yo li te ye tankou "agnolotti alla piemontese".
Li konsidere kòm "kouzen yo" nan ravyol epi li distenge pa fòm kare li yo ak ti. Yo plen ak sòs vyann bèf oswa vyann kochon oswa yon melanj de ba ba, ak fwomaj parmesan.
Nan peyi Itali yo konsidere kòm agnolottis sèlman si yo boure ak vyann, otreman yo pral jis ravyol.
Engredyan yo baz ap toujou vyann (nan gou), ti moso nan chou, fwomaj parmesan, Rosemary, lay, ak sèl ak pwav nan gou.
Agnolottis yo te sèvi nan jou ferye tankou Nwèl ak lòt selebrasyon.
12. Bucatini oswa espageti all’amatriciana
Sa a resèt fèt nan vil la montay nan Amatrice, nan nò lavil Wòm, rejyon Lazio.
Li se yon pasta amann ak yon twou ki kouvri nan sòs la pi popilè amatriciana, prepare ak yon baz guanciale (moso nan yon souflèt vyann kochon) akonpaye pa tomat, lwil oliv ak griye fwomaj pecorino.
Li te di ke plat la gen rasin nan yon resèt yo rele, "gricia", ki an vire ki fèt nan non an ke Women yo te bay vandè yo pen nan tan sa a.
Soti nan 18tyèm syèk la sou, sòs tomat yo te kòmanse rekonèt nan peyi Itali, apre yo fin rive nan fwi a soti nan New World la. Lè sa a, amatriciana a leve pa ajoute tomat la resèt orijinal la pou "gricia".
Li se nan lavil Wòm kote li te sèvi sou bucatinis, pandan ke yo nan rès la nan rejyon yo li se pi plis popilè yo fè espageti oswa yoki.
Sa a plat gen yon Variant nan altène bucatinis la ak lòt pasta ak ranplase guanciale la ak bekonn, kòm li se pi byen li te ye. Yon lòt Variant se ajoute zonyon kòm yon pati nan engredyan yo sòs.
13. Polènta
Polenta se Italyen ak anvan mayi te rive nan Ewòp apre retounen nan Christopher Columbus soti nan Amerik (16th syèk), li te fè soti nan RYE, lòj oswa eple.
Preparasyon li yo se senp, men pran tan. Twa pòsyon dlo yo oblije nan pwen bouyi kote sèl ak pwav yo ajoute nan gou; Lè sa a, se yon pòsyon nan farin mayi ki baze sou ajoute ak brase jouk epè.
Li se retire nan chalè a apre epesman ak bè fonn te ajoute, moso nan fwomaj fontina nan gou ak sa a ki jan li pral pare yo gou. Li se òdinè ajoute kèk sòs ak sèvi nan jou ivè frèt.
Li se yon plat ki ka manje pou kont li oswa akonpaye pa pwason, dyondyon, bouyon, fwidmè, salami, legim, tomat oswa fwomaj. Li se yon manje trè versatile, nan pwen ke ou ka prepare yon kalite pitza.
Polenta soti nan tan yo nan Lagrès, lè li te prepare ak lòj. Li te tou yon pati nan rejim alimantè a nan moun yo Women kote li te li te ye tankou pullenta.
Nan peyi Itali ak depann sou rejyon an se yon style nan polènta prepare.
14. Vincisgrassi
Vincisgrassi se vèsyon ki pi enpoze ak Rustic nan lazay. Yon repa tipik nan rejyon an Marche, konnen tou kòm pwovens lan nan Marche.
Li prepare ak fèy kare oswa rektangilè nan pasta ze. Ant kouch li plen ak yon sòs te fè soti nan divès kalite vyann kochon mens, vyann bèf, sosis, fwa poul, zonyon, seleri ak kawòt. Tout ak sèl ak pwav.
Li se tou benyen nan sòs bekamèl, men pi epè. Yon lòt nan manyen li yo se ke li se vide ak noutmèg ak fwomaj rape.
15. Arancini
Arancini yo se youn nan espesyalite yo nan sid gastronomi Italyen, yon tipik manje sisilyen soti nan lavil la nan Messina, kote li se ke yo rekonèt kòm arancinu oswa arancina.
Yo se boul fri nan lwil oliv ki fèt ak diri, zonyon, vyann kochon, pecorino oswa fwomaj parmesan ak ze, ki tankou krokèt. Yo kwit tou.
Safran enkli nan melanj preparasyon li yo, ki ba yo an lò koulè zoranj yo.
Kòm variantes, gen arancini alla catanese oswa alla norma, ak berejenn kòm engredyan prensipal la, yon kalite arancini soti nan Catania. Yon lòt fason fè yo, men sou kote sa yo nan Bronte se ak Pistache.
Yo anjeneral plen ak mozzarella, pwa, sòs tomat, epi si yo sale, janbon kwit. Si ou vle bagay dous, yo plen ak chokola, espesyalman sou Desanm 13, yon dat tradisyonèl nan Palermo.
Arancini yo konsidere kòm yon aperitif ideyal pou pati yo oswa reyinyon yo.
16. Ti Mouton
Italyen yo anjeneral rankontre nan tan Pak ak yon ti mouton bon, espesyalman krokèt sele nan lwil oliv ak pen ak ze, fwomaj parmesan ak pen. Yo ta dwe trè kroustiyan sou deyò ak sansib ak juicy sou andedan an.
Yon lòt prezantasyon ti mouton pou Pak yo se chop ti mouton, trè popilè pou kontni ki ba yo grès ak pou ki jan sansib yo ye.
Yo tou pen, men se krèm Rosemary ajoute nan ze a bat, yon touche nan fwomaj gri ak sèl ak pwav nan gou. Yo fri nan lwil siplemantè jenn fi.
Lè yo sèvi yo, yo akonpaye pa Aticho sote, yon sòs salad fenouy fre ak yon bon diven wouj.
17. Boulèt
Ansanm ak pitza ak pasta, boulèt yo se resèt klasik nan peyi Itali. Fri franse nan yon gwosè ki anfòm nan yon pwen mwatye louvri yo prepare.
Yo manje yo nan yon sòs tomat tankou yon bouyon oswa vapè. Yo sèvi yo tou fri, ideyal pou aperitif oswa ti goute timoun yo.
Yon lòt fason yo manje yo se tankou pasta tradisyonèl la ak boulèt, yon ti kras pi gwo, boure oswa fri, oswa ti pou ti goute.
Ki sa ki mete boulèt Italyen apa se akonpayman nan fwomaj parmesan oswa pecorino, ki pa janm manke nan asyèt yo.
Yon lòt repa tipik ak boulèt se Tirolyen (Ostralyen) style, ki fè ak pen ak Italyen janbon fimen oswa ti pay. Yo sèvi yo nan bouyon vyann epi yo anjeneral yo jwenn alantou Bolzano.
18. Pyèv nan purgatwar
Kilti Italyen gastronomik se lajè ak gou li yo ak fervor se pa sèlman manifeste nan lavil prensipal yo. Moun sa yo ki rejyon pa kòm byen li te ye oswa totalman enkoni kòm Molise, yo tou gwo chabwak nan gastronomi an nan peyi a.
Sou kote sa yo nan kòt la Adriyatik nan peyi Itali, nan direksyon pou sant la nan teritwa a, se Molise, yon rejyon kote asyèt alantou pwason yo ki pi popilè a. Gen poulp la prepare nan purgatwar kòm yon repa tipik.
Pyèv la prepare ak zonyon kòm yon baz, konpòte ak diven blan, plis yon touche nan pwav wouj ak tchili.
19. Vyann ragout boloyz
Vyann ragu boloyz la se yon tradisyon Italyen ak sekrè li yo se tan preparasyon an.
Malgre ke li manje ak tagliatelles ze, li kapab tou jwi nan lazay, fusillis, fettuccine, ak tortellini e menm ak rigatonis.
Li nesesè sèlman konfòme li avèk fwa ki nesesè yo jwenn gou a vle, ki fè yo envesti nan kondisyone nan vyann lan ki bezwen idrate sou yo ak sou ankò.
Engredyan yo sòs yo byen koupe zonyon ak kawòt, seleri, tomat wouj san grenn, de preferans kòm yon pure, diven blan, lèt antye, noutmèg (si ou vle), ak sèl ak pwav nan gou.
Gen moun ki enkòpore bouyon legim oswa vyann pou reidrate vyann lan, sepandan, kwit ekspè sijere ke pou prezève gou sòs la e ke li pa vin yon bouyon, ideyal la se sèvi ak ji tomat.
Premye sòs la prepare ak Lè sa a, se vyann lan te ajoute, nan ki lèt la vide lè li chanje koulè (se konsa ke li kouche gou yo byen).
Li pèmèt yo sèk ajoute noutmèg la epi li se depi lè sa a ke yo te ajoute pure a tomat ak diven blan, se konsa ke vyann lan pa asidifye epi li prezève gou yo nan sòs la.
Trick a se kite vyann lan sèk pa absòbe ji a nan sòs la sou yo ak sou ankò, idrate ak dlo ak ji tomat.
Yon fwa pare, vide fwomaj rape sou tagliatelles yo ak vwala, yo manje.
20. Malloreddus al pecorino
Malloreddus se yon klasik nan pasta "Sardinian" ki soti nan rejyon an Sardinia, ak fòm ki sanble ak sa yo ki an 2 cm long, kokiy lanmè trase.
Boulèt yo sardinyen li te ye tou yo te fè ak farin smoul oswa farin frans difisil, dlo ak safran tè. Yo gen yon ti resanblè ak gnocchi ak tankou bon pasta Italyen, li se akonpaye pa yon sòs.
Yon fwa pare ak byen chofe, yo prepare ak yon touche nan safran, pwav nwa ak fwomaj la pecorino inevitab.
Kòm yon Variant, yo te sèvi kòm "malloreddus alla campidanese" akonpaye ak sosis tranpe ant yon ragout tomat. Kòm yon detay nan plat la, fwomaj la pecorino.
21. Sèpi boure
Sèpi se bèt lanmè envètebre ki gen rapò ak poulp ak kalma, yon pati nan filom nan molisk.
Yo anjeneral yo te jwenn bò kote Lecce, Taranto, Bari oswa Brindisi epi yo se yon klasik gastronomik nan Apulia. Konble li yo ap varye selon rejyon an.
Yo plen ak fwomaj rape, yon ti pèsi ak krevèt. Sepandan, yon melanj de pèsi, kapr, ze ak lay kapab tou ajoute, ak fwomaj pecorino kòm yon engredyan invariable.
Nan moman pou kwit manje ak anrichi gou li yo, li se tou souvan fri ant bann janbon oswa bekonn. Ou ka vide nan yon ti ji sitwon ak lwil oliv oswa ajoute yon ti kras nan bè lay pou anime bon sant li yo.
Pou sele sèpi yo, yo itilize kòlè dan ki matche ak dekorasyon yo, ansanm ak pèsi koupe kòm yon bò. Yon sèl pyès pou chak moun sèvi.
Kòm yon Variant, li prepare ak kalma.
22. Fiorentina stèk
Bistecca alla Fiorentina a se yon pati nan tradisyon Italyen gastronomik la, sitou nan sant la nan peyi a. Li se yon bèf 2 cm epè oswa file bèf ak zo vyann ki prepare sou gri an.
Malgre ke li se li te ye nan rejyon nan peyi a, stèk la Fiorentina se tipik nan tuscany. Non li soti nan selebrasyon yo nan fèt la nan San Lorenzo, nan Florence.
Fè trenng yo ak 2 cm koupe, voye sèl nan gou anvan ou retire yo nan gri a epi yon fwa te sèvi sou plak la, ajoute yon touche nan lwil oliv, pwav nwa ak gani, yon zèb nan preferans.
Estèk la akonpaye pa pwa tuscan oswa tranch sitwon fre. Li se dezirab ak yon diven wouj, espesyalman kyanti.
23. Stew oswa burrida a la casteddaia
Bouyon an casteddaia konsiste de yon plak nan dogfish, yon kalite reken chat yo te rele tou yon chat maren oswa alitan. Ou kapab tou itilize liy lan, li te ye lokalman kòm scrita.
Sa a bouyon reken chat prepare ant vinèg diven blan ak nwaye epi li kwit ak fèy Bay, yon engredyan ki ba li yon gou patikilye. Sòs yo se krèm.
Manje sa a tipik se yon Variant oswa "kouzen" nan byen koni burrida la Sardinian.
24. Porchetta
Porchetta se yon manje tipik nan rejyon santral yo nan peyi Itali, ak egalman aksepte nan rès teritwa a ak nan peyi tankou Espay.
Li se yon plat sètifye kòm yon "resèt tradisyonèl" pa Ministè Agrikilti an.
Yon porchetta se yon zo, fou-griye woulo kochon, dekore avèk remèd fèy ak lay. Lè li pare, li fè nwa ak kroustiyan sou deyò, mou ak juicy sou andedan an. Li trè ba nan grès.
Li se anjeneral manje kòm yon plat prensipal nan panini, tankou sosis oswa ti goute.
Variant li yo se porchetta style Women an boure ak vyann pwòp li yo sezonman ak lay Rosemary ak fenouy; ak porchetta nan tèt (Di Testa), ranpli tèt la san zo nan kochon an.
25. Cod a la vicenza
Mori a la vicenza oswa a la vicentina (nan Italyen li ta dwe, baccalà alla vicentina) se yon manje prepare ki baze sou pwason sèk, espesyalman ragno (Spider) mor.
Pwason yo ta dwe netwaye epi tranpe pandan 3 jou pou adousi vyann lan. Li se sezonman ak sèl ak pwav, pase nan farin frans ak kwit sou chalè ki ba nan yon po ajil, marinated ant lèt, lwil oliv ak bann zonyon mens.
Dapre tradisyon, li te sèvi sou yon kabann oswa tranch nan polenta jòn, dekore avèk pèsi koupe. Gen moun ki ajoute anchwa epi voye fwomaj rap sou plak la.
26. Farinata oswa fainá
Farinata oswa fainá kwè yo dwe jenwa, yon manje tipik nan rejyon an ligurya.
Li prepare ak farin ki baze sou chich ak dlo respektif li yo reyalize yon melanj. Kòm yon abiye li gen yon touche nan lwil oliv plis sèl ak tè nwa pwav gou.
Kòm yon Variant, yo prepare ak farin ble akonpaye pa farin chich ak lòt engredyan yo, eksepte pou pwav la rele Fainá de Savona.
Li se yon plat versatile ki ka sèvi nan gou oswa akonpaye krèm, sòs, bagay dous e menm kòm yon baz pou yon pitza. Li ideyal pou konpozan li yo pou selyak.
Li te kwè ki gen orijin li yo nan 18tyèm syèk la pa maren ki melanje engredyan ki rete yo sou lanmè segondè yo.
27. Frico
Lafrik soti nan nò a nan peyi Itali, ki soti nan rejyon an jilyen - venesi Giulia. Li abitye soti nan rosti, yon plat alpine.
Li ka konsidere kòm yon omlèt, men san yon ze. Li prepare pa fè koupe mens nan pòmdetè (kalite tranch pen oswa style tortilla) ak yon fwomaj ki gra, tradisyonèlman montasio oswa asiago.
Pòmdetè yo fri ak yon ti lwil nan yon chodyè fri epi lè yo kwit yo retire yo nan chalè an. Fwomaj la mete nan menm chodyè jiskaske li fonn epi nan moman sa pòmdetè yo ajoute.
Kòm fwomaj la bati tankou li kwit, baskile melanj la tout antye tankou yon tòti sou yo ak sou ankò jouk fèm. Li retire nan chalè a, pèmèt yo refwadi ak koupe sèvi dine yo. Li ka manje fri oswa mou ak zonyon.
Sa a te kreye plat pran avantaj de kadav yo nan kwout pen ak fwomaj. Li se anjeneral sèvi kòm yon gani, starter oswa kou prensipal ak yon bò pou bouyon ak soup.
28. Genoese pen ak oliv
Pen se yon manje ki pa manke sou tab Italyen an e youn nan yo se sa yo rele jenwa pen ak oliv, ki tankou yon varyasyon focaccia.
Li se yon pen plat ki gen farin se menm jan ak pitza, eksepte ke focaccia-kalite pen an oliv se pi epè epi li se te fè ak farin, ledven, lwil oliv, dlo, sèl ak oliv yo koupe an moso oswa twa.
Malgre ke li prepare ak oliv nwa, moun vèt tou travay. Natirèlman, okenn ak zo. Gen moun ki ajoute kèk nwa oswa fwomaj nan melanj la amelyore gou li yo.
Yon fwa farin lan pare ak tout engredyan yo epi anvan ou pran li nan dife pou chofe fou a, li ta dwe vide ak grenn wowoli ak fwote ak lwil oliv.
Li ka manje tankou yon ti goute oswa akonpaye manje.
Pami variantes li yo se recaccia focaccia a, ki se ak fwomaj; focaccia barese a, tou ak oliv plis tomat fre ak lòt bagay dous ki kouvri ak rezen chèch, siwo myèl, sik oswa akonpaye ak fwi konfiti oswa dezidrate.
29. Piadina a
Piadina a soti nan koutim yo tipik nan pwovens yo nan romay, nan direksyon pou rejyon an yo rele Emilia - romay.
Li konsiste de yon galèt plat ak wonn oswa pen style fajita ke yo rele tou piagina romagola.
Li fèt ak farin ble ki gen orijin Italyen epi li itilize pou pote lòt manje, lòt kalite sòs ak krèm dous oswa bon plat.
Konble a se ak legim, bouyon vyann nan tout kalite, legim, salad e menm bagay dous. Yo sèvi fre ak mou oswa griye.
Yon egzanp ak youn nan prezantasyon ki pi komen yo boure ak tomat, mozzarella fwomaj ak janbon, oswa ak fwomaj fre ak arogul.
30. Pepperoni pitza
Peperoni a se petèt pitza ki pi byen koni nan mond lan, men li pa Italyen. Olye de sa, yon kreyasyon Italyen-Ameriken.
Manje yon pitza pepperoni se jwi mozzarella a fonn, sòs la tomat patikilye ak inik ak ki Piquant ak pwen fò ke sa a ki kalite salami Ameriken bay.
Nan peyi Itali salami se ke yo rekonèt kòm pikant napoletana salsiccia, secca salsiccia oswa salame, pandan ke yo nan Amerik Latin nan li se longaniza.
Farin lan, ki fèt ak farin ble, kwit nan fou. Lè sa a, sòs la tomat vide nan li, de preferans fèt ak pure tomat fre.
Fwomaj mozzarella graje ak pwavoni antye tranche pou kouvri tout bat. Gen moun ki ajoute oliv antye san (vèt oswa nwa).
31. Prosciutto di Parma
Prosciutto di Parma a oswa Kam Parma se, ansanm ak pitza, pasta, fwomaj parmesan ak vinèg balzamik, manje ki pi popilè Italyen nan mond lan.
Li se yon vyann kochon kri ak geri koupe an tranch trè mens, ki te okòmansman te fè manyèlman.
Malgre ke li ka sèvi nan plizyè fason, pami pi komen ak abondan yo se pitza a prosciutto pou kont li oswa prosciutto ak oliv nwa, ant yoki ak sòs fwomaj ak arogula ak woulo legim prosciutto.
Plat la soti nan tan Women depi Cisalpine Gaul, kote li te konnen yo dwe plas la kote prosciutto te pi byen prepare.
Mo prosciutto a vle di, orijinal Kam anvan tout koreksyon soti nan peyi Itali. An jeneral li gen yon gou entans ak rafine ak nuans dous. Li ba nan kalori.
32. Espageti boloyz
Espageti boloyz klasik la oswa jan li ta nan Italyen, espageti alla boloyz, se yon tipik manje nasyonal ak yon referans entènasyonal.
Li se yon resèt senp ki gen ladan espageti benyen nan yon sòs tomat boloyz-style fre, ki gen legim ak mens oswa vyann bèf konpòte tè.
Li te sèvi dapre tradisyon orijinal la: pasta a long kòm kabann lan nan plak la vide ak sòs la ak vyann lan sou tèt ak yon ti kras lwil oliv farinen. Kòm yon Variant ak konpleman, se fwomaj la rape te ajoute.
Yon lòt varyasyon se melanje vyann bèf la ak vyann kochon amelyore gou yo.
33. Brucheta
Brucheta a gen rasin li nan peyizan yo ki te vle fè pi plis nan pen an ki te vin rasi.
Li se yon antipasto bon gou ki, akòz gou li yo ak pratik, te vin popilè, kounye a yo te yon pati nan nenpòt ki evènman kòm yon aperitif oswa ti goute, menm pou ti goute oswa yon antre.
Brucheta a te fè leve nan tranch pen tranche ak griye ki siplemantè jenn fi lwil oliv ak lay oswa Paprika tè yo vide. Sepandan, kòm tan pase ak selon chak rejyon, lòt engredyan yo te ajoute.
Pami varyasyon li yo se ajoute kib nan tomat mi sezonman ak lay, sèl, ak fèy Basil. Gen lòt ki enkli Parma Kam, Parmigiano Reggiano fwomaj ak Aticho, oswa fwomaj Pecorino ak pwa lima.
Gen moun ki anrichi pen an ak moso vyann oswa sosis ak tomat sèk. Genyen tou bagay dous nan Sicily.
34. Vyann bèf nan sòs ton
Vitello tonnato oswa vitel toné, ki an panyòl ta dwe bèf nan sòs ton oswa ton bèf, se yon klasik gastronomik soti nan peyi Itali, ki soti nan rejyon an Piedmont.
Pou anpil moun li se manje ideyal la pou sezon ete a lè sèvi frèt ak paske nan gou li yo ak ki jan fre li se nan bouch la. Yon repa tipik te pote sou tab la nan jou ferye.
Pou prepare li, ou bezwen ren vyann bèf sezonman ak kwit ant legim ak vèt. Lè li pare, li tranche oswa tranche trè mens sou plak la.
Se vyann lan akonpaye ak ze ak yon sòs te fè soti nan ton pase nan yon moulen manje, krèm lèt ak lwil oliv. Si ou vle plis gaya, ajoute kapr ak anchwa. Kòm yon manyen final ak sèvi, kapr oswa kèk vinegar tankou konkonb, zonyon oswa ze bouyi yo mete.
Se bèf la nan sòs ton sèvi kòm yon starter liksye, kolasyon oswa kòm yon antipasto ekskiz.
35. ravyol
Ravioli se yon pasta kare plen ak fwomaj, vyann, poul, pwason, epina ak janbon, dyondyon sote ak anpil lòt fouraj.
Yo se yon manje trè versatile ak vit kwit manje ki ka akonpaye pa sòs blan, vèt oswa wouj oswa pi komen an, napolitèn ak boloyz.
36. Gnocchi oswa gnocchi
Pi popilè gnocchi Italyen yo se tou yon resèt entènasyonal yo.
Yo prepare ak yon farin frans ki baze sou pòmdetè ki ta dwe yon pure ki konsistan, ki ansanm ak ze a ak farin frans lan bay teksti ki nesesè pou mwazi yoki yo.
Yo fè yo tou anjeneral nan joumou, yucca oswa farin manyòk, bannann, mayi e menm ti kal pen.
Li se tipik yo manje yo nan sòs tomat, fwomaj gorgonzola oswa ba, byenke prèske nenpòt sòs travay byen pou yo.
Pami variantes gnocchi yo se kalite soufflé, ki kouvri nan krèm ak gratin kwit nan fou. Epitou gnocchi nan limyè akonpaye pa legim, legim ak fwomaj ki pa gra tankou rikota.
37. Focaccias
Focaccia se yon tradisyon gastronomik rasin nan mitan popilè ki pi nan peyi a. Yon kalite pen ki sanble ak pitza, men anpil an gonfle ak pi epè epi ki anjeneral pa gen sòs tomat.
Vèsyon orijinal li, ki pi senp ak pi popilè, sèlman gen Rosemary, lwil oliv ak sèl. Men, tankou tout pen, li ka konbine avèk remèd fèy aromat, legim, legim, vyann ak de preferans sosis.
Pami focaccias yo pi byen li te ye yo se vyann bèf boukannen ak arogula ak sòs pwav; nan zonyon sèlman oswa oliv sèlman.
Sa a se plat manje chak jou kòm yon aperitif epi si li se akonpaye pa legim, vyann oswa sosis, kòm yon kou prensipal la.
38. Calzone la
Calzone gen rasin nan Naples, yon manje ki sanble ak focaccia ak pitza.
Farin lan pli sou tèt li, yo te fèmen tankou yon Patty epi li plen ak fwomaj, legim, nenpòt ki kalite vyann, bouyon, kondiman, rikota, mozzarella oswa tomat.
Li kwit nan fou a oswa fri kòm repa prensipal la, ki depann sou ranpli a ta dwe yon manje trè konplè.
Calzone a pi piti pase yon pitza mwayèn, men pi gwo pase yon empanda regilye.
39. Berejenn Parmigiana
Yon lòt antipasto tipik nan manje Italyen yo se obèjin parmigiana a oswa kòm yon sèl ta ka di nan Italyen, "parmigiana di melanzane”. Li soti nan sid peyi a, ki soti nan rejyon Campania.
Se berejenn nan koupe an tranch pa tèlman mens (mwatye yon santimèt epè). Yon fwa lave epi seche, yo kite yo repoze pou kèk minit nan dlo sale pou absòbe gou a. Apre sa, yo pase nan ze bat ak farin ble nan yon style pen, fri epi yo mete yo nan yon bòl oswa sous. Se hacen una suerte de pastel poniéndolas en capas como si fuera una lasaña.
Se vierte la salsa de tomate y el queso parmesano junto a una hoja de albahaca entre cada capa. Para sellar la última, se vierte el queso parmesano, un poco de tomate frito y huevo batido para que quede crujiente y compacto. Se lleva al horno.
Si no se tiene un horno se pueden preparar en una sartén tapando bien la elaboración.
Como variante de la receta se suele agregar carne picada o molida guisada entre capas. Es una comida que se suele usar para celebraciones.
40. Bresaola
La bresaola es una deliciosa comida en forma de antipasto proveniente de la región Lombardía, con inicios de muy vieja data cuando se requirió conservar la carne por largo tiempo luego de ser macerada.
Su ingrediente principal es la carne de ternera, lo que la distingue del común de los antipastos que se elaboran con carne de cerdo.
La carne se adereza con sal para ser curada por dos o tres meses y así lograr que quede como un embutido para que alcance una textura agradable y de sabor suave, aunque algo amargo.
El estilo más típico para probarlo es con pan de piadina con rúcula, el parmiggiano y aceite de oliva o solo con aceite de oliva y zumo de limón, pimienta y sal. También con pimentón y alcaparras, entre muchas otras.
Se sirve cortada en lonchas o lonjas muy finas que al momento de comer se acompañan con ensaladas, rúcula, queso parmesano, como parte de una pizza, con alguna pasta o enrollado y rellenos con cremas y vegetales.
¿Cuál es la comida típica de Roma, Italia?
La comida típica de Roma es sabrosa, nutritiva y colorida, aunque no es la más apropiada para los vegetarianos y mucho menos para quienes sufren del colesterol.
Entre las entradas más comunes están:
- El suppli a la romana (croquetas rellenas de arroz cocido, carne, tomate y queso mozzarella).
- La pasta a la carbonara y los bucatini a la amatriciana, que son los espaguetis gordos con agujeros internos.
- Los ñoquis a la romana hechos con harina de sémola.
- La trippa a la romana, que son callos de ternera en salsa, queso y verduras.
¿Qué es lo que comen los italianos?
La base de la gastronomía típica italiana son las harinas transformadas en pastas, pizzas y panes, al igual que las carnes, principalmente la de vacuno en sus diversas presentaciones.
Todo cambia de acuerdo a cada región y sus costumbres, pero siempre entorno a estos ingredientes cuando se remiten a la tradición.
Algo que no se puede dejar de incluir son los risottos y el emblemático gelato. Cualquiera de ellos es sello de los sabores del Mediterráneo.
¿Cuál es el desayuno italiano?
En Italia se desayuna tradicionalmente un croissant o algún semejante acompañado con un café (expreso o capuchino) pequeñito, fuerte y bien caliente. No acostumbran a comer salado.
Un clásico sería capuchino con un croissant de crema de requesón o de pistacho. Algunos desayunan un bocadillo grande con salami, jamón o algún otro embutido y agua.
Ejemplo de menú de comida italiana
El menú de comida italiana suele estar integrado por cuatro platos: el antipasto o la entrada, un primer plato que está entre arroz o pasta, un segundo plato que son carnes y un acompañante como ensaladas, verduras o polenta y el postre, que pueden ser embutidos, quesos o frutos. Para cerrar, alguna bebida digestiva como un licor de hierbas o una grappa.
Bebidas típicas de Italia
Entre las bebidas típicas italianas están el limoncello (de la maceración de la cáscara de limón en alcohol y un jarabe con agua y azúcar), la grappa (proviene de la destilación de los orujos de la uva), el fernet (a base de hierbas como la manzanilla, el cardamomo y otras), la sambuca (deriva del destilado al vapor de las semillas de anís) entre otros. Todos son licores.
Entradas de comida italiana
Entre las entradas más típicas están los antipastos, también platos como el calzone de salchicha italiana, bolitas de queso mozzarella crujientes, la sopa italiana de salchicha y calabacín, el aperitivo de pizzeta de zapallo, pimientos italianos rellenos de salchicha, los canapés y hot dog italianos. También el particular revuelto de champiñones, salchichas y pimiento italiano.
Recetas de comida italiana plato fuerte
Entre las comidas más típicas de platos fuertes se encuentran los risotos, entre ellos a la milanesa, de hongos y el risoto a la salsiccia.
Entre las pastas, la lasaña, los macarrones y los espaguetis, con sus diversas variedades de salsas. En cuanto a carnes, el ossobuco, el bistec a la Fiorentina y la piccata.
Historia de la cocina italiana
Las raíces de la cocina italiana provienen de Roma.
En la dinámica de conquista por Grecia, Sicilia, países africanos y árabes, se vivieron intercambios que dejaron gustos por la gastronomía que más tarde serían adquiridos o imitados.
Igualmente, tras el encuentro de América se reciben muchos rubros con nuevos colores, olores y sabores, que ampliaron y sofisticaron aún más su cocina. Una huella importante también la han dejado los países asiáticos.
Características de la cocina italiana
Entre las características más resaltantes de la cocina italiana están su empeño por el uso de alimentos y materias primas de primera calidad y frescos.
El uso de alimentos de la dieta mediterránea y los menús en cuatro tiempos, lo que es lo mismo que comer cuatro cosas en una sola comida: entrada, primer plato, segundo plato y postre. Y el uso resaltado de verduras y frutas en sus recetas.
Postres italianos
El primer lugar en los postres italianos lo tiene el tiramisú, que se convirtió en un símbolo de su repostería pese a surgir recientemente (en los años setenta). Su combinación de texturas y sabores lo hacen único.
Otro postre es el panna cotta o nata cocida. Es a base de lácteos con azúcar y gelatinoso para acompañarlo con chocolate, frutos rojos o caramelos.
Si tuvieras que elegir entre estas 40 comidas típicas en Italia, ¿con cuál te quedarías?
