Monte Xanic te desann nan istwa kòm viticole Meksiken an ki te lanse premye diven an Premium. Men, gen anpil lòt bagay enteresan ou ta dwe konnen sou sa a viticole Guadalupana siksè.
Ki jan Monte Xanic te vini sou?
An 1987, Hans Backhoff, pasyone sou viticole, te nan Guadalupe Valley reve nan yon pwojè yo kòmanse yon konpayi diven ki ta sèvi mache a diven amann ak pèsonalite pwòp li yo. Li te jwenn yon ti mòn tou pre yon ti lak epi li te konnen ke jaden rezen an nan rèv li ta grandi la.
Coras yo se yon pèp Meksiken endijèn ki ap viv majorite nan eta yo nan Nayarit, Jalisco ak Durango, ki gen lang, Cora, se kounye a pale pa mwens pase 30,000 moun.
Youn nan mo ki pi powetik nan lang Cora a se "xanic", ki vle di "flè ki pouse apre lapli a an premye" ak Hans Backhoff pa t 'kapab te adopte yon tèm pi bon yo idantifye kay diven l' yo.
Jaden rezen yo Monte Xanic yo sitiye nan koridò a diven Guadalupano, nan penensil la Baja California, sou 15 km soti nan oseyan an ak 400 mèt anwo nivo lanmè, yon anviwònman inegalabl Mediterane yo pwodwi bon jan kalite rezen nòb.
Biznis la se kounye a nan men Hans Backhoff Jr., ki moun ki te yon ti gason 10-zan ki akonpaye papa l 'nan vwayaj la ki jou chans 30 ane de sa e ki moun ki nan tan sa a pa t' imajine tèt li nan mitan jaden rezen, men lapèch nan bonito a lak, rèv ki ta tou rive vre.
Poukisa Monte Xanic te tèlman reyisi nan mache diven Meksiken an?
Nan twa deseni ki genyen ant 1987 ak 2017, Monte Xanic te jere yo pozisyon tèt li kòm yon mak prestijye, espesyalman nan mache a pou ven jèn, ak demann k ap grandi ak konsomasyon fasil.
Youn nan mezi yo ki favorize sante nan jaden rezen an ak bon jan kalite a nan rezen an Monte Xanic se kontwòl irigasyon enfòmatize nan pye rezen yo, ak detèktè ki chita nan rasin yo, ki rapòte sou nivo imidite ak bezwen pou irigasyon yo.
Yon lòt estrateji aplike se koleksyon an ak kontwòl kalite dlo yo itilize a. Dlo Monte Xanic itilize a soti nan plizyè pwi nan rejyon an, men li pa ale dirèkteman nan jaden rezen an.
Dlo ki soti nan chak pi fèt separeman nan yon lak, kote se egzeyat la nan rezèvwa a kontwole dapre bon jan kalite a nan chak sous, espesyalman konsènan nivo a konsantrasyon sèl. Sa asire dlo pi bon kalite pou plantasyon an.
Ki sa ki wouj tèt-klas yo soti nan Monte Xanic?
Yon frape memorab Monte Xanic te vini ak Gran Ricardo, yon edisyon limite diven wouj nan 850 ka pou chak ansyen, yo te rele nan onè nan yon gwo zanmi nan kay la. Sa a diven gwo, ikon nan WINERY a, te rated ak 90 pwen pa magazin nan pi popilè Antouzyast Diven, youn nan dirijan magazin entènasyonal nan sektè a.
Gran Ricardo a se rezilta yon melanj de 63% Cabernet Cabernet, 27% Merlot ak 10% Petit Verdot, epi li gen laj pou 18 mwa nan barik pye bwadchenn franse. Li se ganèt nan koulè ak ton Ruby, pwòp ak klere.
Li ofri nen amann ak elegant arom nan fwi nwa, kasis, ramase, vyolèt, Hibiscus, piman, osi byen ke sijesyon nan bwa dous, kakawo, tabak, background letye, kannèl, remèd fèy aromat ak balzamik.
Li se yon kondane, diven onktuu, nan gwo volim, asidite fre, chalè alkòl ak pèsistans long. Tanen li yo dous ak mi.
Gran Ricardo a se ideyal akonpaye koupe amann nan vyann, vyann bèf boukannen, ti mouton, ren kwit, foie gras, vyann jwèt tankou kochon sovaj ak venison, fwomaj ki gen matirite, somon ak bouyon ak legum.
Pou pè ak manje Meksiken, ekspè patikilyèman sijere chiles en nogada. Gran Ricardo a pwi a $ 980, yon envestisman ki byen vo li, menm jan ak Gran Ricardo Magnum a, menm jan yo gen yon potansyèl depo ki gen plis pase 20 ane.
Kijan Gran Ricardo Magnum nan ye?
Sa a pwodwi sipèb nan liy lan anblèm Don Ricardo de Monte Xanic gen yon varyasyon ti tay nan melanj lan nan Cabernet Cabernet / Merlot / Petit Verdot rezen, ki se 65/25/10 epi yo pa 63/27/10 tankou nan klasik Gran Ricardo la. Melanj lan fèt apre yon pwosesis gou ak evalyasyon solid.
Tankou patnè li yo, li gen yon kapasite depo ki depase 20 ane, se konsa depans lan nan $ 2,000 nan yon boutèy, plis pase yon depans, se yon envestisman.
Gran Ricardo Magnum la ki gen laj pou 18 mwa nan barik pye bwadchenn franse epi li ofri je yo yon bèl koulè ganèt ak manyen Ruby, nan adisyon a pite li yo ak klere.
Nen entans ak Frank li se yon Compendium nan rafine ak ekskiz arom nan fwi nwa, seriz, kasis, ramase ak vyolèt. Li te gen nòt nan bwa dous, kakawo, tabak, letye, kannèl, Rosemary, vaniy, pen griye, pwav, dan ak balzamik.
Li te gen yon atak mou sou palè a ak anvlòp palè a tout antye, ak asidite fre, tanen dous ak yon kò vlou. Pare optimal li yo se ak koupe ki pote yon sòs konplèks, vyann ak pèsonalite tankou ti mouton, kochon sovaj ak venison, ak fwomaj entans.
Monte Xanic gen pi ba pri wouj?
Youn nan gwo siksè yo nan kay la te Cabernet Franc Limited edisyon an, etikèt la premye anba responsablite prensipal la nan Hans Backhoff Jr.
Cabernet Franc limite edisyon an se yon bouyon lis ki kite sou nen an trè vivan nan frèz ak Franbwaz, tim, pwav wouj, fèy Bay, adwaz, jenn bwa, balzamik ak vaniy; yon entansite aromat ke eritye nan kay la Monte Xanic atribi nan pwosesis la frèt pre-macerasyon adopte pou pwodiksyon li yo.
Li se Cherry wouj nan koulè, ak ton koulè wouj violèt, rad mwayen, pwòp ak klere. Nan bouch li se cho venn, ak tanen byen defini ak asidite fre, bon balans ak pèsistans konsiderab. Li trè byen ki asosye ak boukannen, Risotto ak kanna, jenn ti kabrit ak fwomaj ki gen laj. Pri li se $ 600.
Nan liy Calixa nan ven gen de bon ven wouj ki ka achte pou $ 290, Cabernet Cabernet Syrah la ak 100% Syrah la. Ansyen an gen 80/20 pwopòsyon nan mitan rezen yo nan non li yo ak pase 9 mwa nan barik pye bwadchenn franse.
Sa a diven konfòme ak chè se yon bon bagay akonpaye manje iben, tankou anmbègè, pitza ak pasta boloyz, tou konbine avèk manje Azyatik pa trè sezonman, bèt volay ak ren kochon.
Calixa Syrah se yon diven fran ak santi bon sou nen an, ki sou bouch la santi l sèk ak asidite fre, ekilibre ak bon pèsistans. Sa a se patikilyèman rekòmande Nectar pè ak tako flèk stèk, marinated saccadé, tako Marlin ak soup chorizo, nan mitan lòt asyèt nan cuisine Meksiken.
Lòt etikèt yon bon pri yo se Monte Xanic Cabernet Melanj ($ 495), Cabernet Cabernet (420), Cabernet Cabernet Merlot (420), Merlot (420), Limited Edition Malbec (670), Limited Edition Syrah Cabernet (600 ) ak edisyon limite Syrah (600).
Ki sa ou ka di m 'sou ven yo blan nan Monte Xanic?
Yon lòt siksè nan Monte Xanic se Chenin-Colombard la, yon etikèt ki te jwenn 87 pwen nan Antouzyast Diven epi ki disponib kounye a pou achte a yon pri kokenn $ 215. Sa a diven lacho jòn, ak tras vèt, se te fè ak 98% Chenin Blanc ak 2% Colombard
Sou nen an, li kite sant franch ak entans nan anana, lacho, litchi, gwayav, mango, pòm vèt, bannann ak lakte flè blan.
Chenin-Colombard la byen estriktire, ak asidite fre, alkòl limyè ak pèsistans remakab, ak patikilyèman kite gou twopikal li yo, osi byen ke kadamon ak reglis, te santi.
Li se yon konpayon ekselan pou ceviches, fwidmè, fwomaj fre, limyè-aromatize pwason, susi, sashimi, carpaccio ak salad ak fwi Siprèm Citrus. Si ou vle pè ak manje tradisyonèl Meksiken, Chenin-Colombard la ale trè byen ak pipián ak pozole blan.
Monte Xanic Chenin Blanc an reta Harvest se yon diven sitwon jòn ak ton vèt. Li te gen yon nen fre ak entans, ak arom nan fwi mi, tankou dlo pwa, anana ak mango, ak liy nan siwo myèl, karamèl ak flè blan ak lakte, tankou flè zoranj ak Magnolia.
Nan bouch li mou, semi-dous ak yon kò sansib, ki konfime arom yo nan bouch la. Melanje kòmsadwa ak salad ki gen ladan fwi Citrus, fwomaj geri, desè tankou gato pòm, krèp, krèm vaniy, sorbe fwi pasyon, krèm Catalan, profiteroles, mous mango ak chokola nwa, nan mitan lòt moun.
Mòn Xanic Chenin Blanc an reta Harvest a pwi a $ 250. Lòt blan Monte Xanic yo se Chardonnay ($ 350), Viña Kristel Cabernet Blanc (270) ak Calixa Chardonnay (250).
Èske gen yon woz Monte Xanic?
Nan liy Calixa, Monte Xanic gen Grenache, yon diven rosé ki fèt 100% ak rezen sa a ki egzije klima sèk ak cho tankou sa ki nan Penensil Baja California.
Li se yon diven ak yon koulè grenad atire, ak ton vyolèt, trè pwòp ak cristalline. Li ofri fraîcheur ak entansite nan arom nan nen an, ak yon prezans frwiti nan frèz, franbwazye, seriz wouj, cotoneast, Citrus ak bannann, pyese pa yon seri floral nan ki lila ak vyolèt yo pèrsu, ak yon asosyasyon nan fenouy ak reglis nwa.
Nan bouch li santi l sèk, ak asidite franch, tendres alkòl, bon kò, balanse ak modera ki pèsistan. Li se yon gwo patnè nan kèk asyèt Meksiken tankou chili en nogada, pozole wouj, ak tostadas de tinga.
Nou espere ke gid sa a nan Monte Xanic ap itil pou ou nan pwochen vwayaj ou nan Valle de Guadalupe. A trè byento ankò!
Gid sou Valle De Guadalupe
Ranpli gid pou Valle De Guadalupe
Ven yo pi byen nan Valle De Guadalupe
