Swiv resèt sa a pou prepare yon bon gou alfajor kokoye acaapulqueño, ke yo rele tou kokada.
ENGREDYAN POU 8 MOUN
Pou prepare a kokoye dous ou pral bezwen:
- 1 gwo kokoye, kale ak tise byen grat
- 500 gram sik
- 1½ tas dlo koloran wouj
Pou mwazi yo
Lwil zanmann dous oswa gato
Preparasyon
Se sik la mete ak dlo a nan yon marmite sou dife a san yo pa sispann deplase jiskaske li efondre, Lè sa a, li pa deplase ankò epi li kite mitone jiskaske li rive nan yon pwen boul difisil. Ou dwe pran prekosyon pou netwaye bor chodyè a avèk yon bwòs tranpe nan dlo pou siwo myèl la pa vin sikre. Li se sou yo dwe difisil lè mete yon ti siwo myèl nan yon tas dlo frèt ka fòme yon boul ant gwo pous la ak dwèt oswa lè siwo myèl la rive nan yon tanperati 118-120 ° C sou tèmomèt la sik espesyal. Yon fwa pwen sa a jwenn, ajoute kokoye a gri epi mete l sou dife a pou senk minit ankò. Pasta a retire ak divize an de pati, se yon sèl ki pentire cho woz ak lòt la kite blan. Nan mwazi rektangilè grese ak lwil zanmann dous oswa si ou prefere aliyen ak gato, mete yon kouch apeprè 1½ santimèt keratin blan ak sou sa a yon lòt kouch epesè a menm nan keratin woz, kite l fre ak demoul.
Prezantasyon
Sèvi kokada a nan yon kwi patant akonpaye pa yon kouto krante pou ke chak dine pran moso yo vle a.
