Ou renmen poulp? Swiv resèt sa a epi prepare li Veracruz style ...
ENGREDYAN (POU 8 MOUN)
- 4 kilo poulp.
- Sèl nan gou.
- Ji nan 4 sitron.
- 2 zonyon koupe an mwatye kwit poulp la.
- Yon ti ponyen nan marjolèn.
- 4 fèy fèy.
- 1 baton bè.
- 1 gwo zonyon, tise byen koupe.
- 1½ kilo tomat kale, jenye ak koupe.
- 100 gram rezen chèch.
- 100 gram zanmann kale ak file.
- 100 gram pye oliv koupe oswa antye, nan gou.
- 3 piman chipotle marinad koupe.
- 2 ti kiyè luil nan bouyon poul an poud, sèl ak pwav nan gou.
- 1½ tas diven wouj fonn lank la.
PREPARASYON
Soti nan poulp yo se bèk la oswa wòch la retire, sak la lank separe (ou ka mande vandè a fè li), yo rense yo trè byen. Kwit ak sèl, sitwon, zonyon ak remèd fèy jiskaske mou (apeprè 40 minit nan cuisinier a presyon). Yo kite yo fre, retire po a ki kouvri yo ak kraze an ti moso.
Akote, fonn bè a ak fri zonyon an jiskaske lò mawon, ajoute tomat la epi kite li sezon trè byen, ajoute rezen chèch yo, nwa, oliv, chipotles, consommé ak poulp epi, finalman, lank la fonn nan Diven wouj. Bouyi pou kèk minit epi sèvi.
PREZANTASYON
Fè yon fil diri blan dekore avèk tranch bannann fri epi mete poulp yo nan sant la. Rete poulp yo te sèvi separeman nan yon plak gwo twou san fon.
