ENGREDYAN
-2 gwo kiyè lwil mayi oswa là kochon
-3 tortilla koupe an kare nan apeprè 1 1/2 cm, mawon nan lwil jiskaske sèk, ak vide sou papye dezenfekte
-1 ze
-Sèl gou
-1/2 tas sòs ranch
PREPARASYON
Chofe lwil la oswa bè nan yon chodyè fri sou gwo chalè (sa a trè enpòtan); Lè sa a, tortillas yo te ajoute, epi, le pli vit ke yo cho, se ze a te ajoute, brase byen vit kwit manje. Mete sòs la sou li, kite l chofe epi sèvi chilaquiles yo vide ak fwomaj la epi sèvi ak pwa refri oswa nan po a.
Pou sòs la Ranch (Fè apeprè 4 tas)
-4 gwo kiyè grès kochon oswa lwil mayi
-6 chili arbol cheche oswa nan gou
-4 klòch piman oswa nan gou
-1 3/4 kg salad tomat
-8 serrano piman oswa nan gou
-5 galik lay
-Sèl gou
Preparasyon sòs la
Nan yon gwo kiyè bè oswa lwil cho, alalejè fri chili yo arbol ak cascabel, pran swen pa boule yo. Lè sa a, yo melanje ak rès la nan engredyan yo, reskonsab pare ak tansyon. Nan yon marmite, chofe rès la nan bè a oswa lwil oliv epi ajoute likid la la. Se pou tout bagay sezon trè byen sou chalè ki ba.
Tomat la, Serrano pwav ak lay yo melanje, tansyon ak bouyi jiskaske yo sezonman.
Sòs sa a ka sèvi tou ak tamales sann oswa Huevos Rancheros.
