IGUANA RESÈT BOUYON

Send

Si li se sou asyèt ekzotik, sa a resèt pou yon bouyon Iguana te pote soti nan rejyon yo nan sid ak sidès nan Meksik se yon bon echantiyon.

ENGREDYAN

(Pou 6 oswa 8 moun)

1 iguana ki peze 2½ kilo
1 zonyon mwatye
2 fèy fèy
4 branch nan origan
2 branch branch tim
Sèl nan gou
½ tas lwil mayi
1 gwo zonyon, mens tranche
4 tomat, kale ak koupe
6 piman jalapeno antye oswa sis piman guajillo
50 gram achiote fonn nan yon ti bouyon kote iguana a te kwit
Sèl nan gou

PREPARASYON

Iguana a louvri mwatye nan vant li yo, trip li yo ak klou yo retire epi li se parfe lave andedan ak deyò. Li divize an moso epi li kwit ak zonyon an ak remèd fèy aromat jiskaske mou, apeprè 1 ½ èdtan. Li koule trè byen. Nan lwil la, ajoute zonyon an, ajoute tomat la, chili yo antye, achiote a ak sèl nan gou. Kite li sezon pou kèk minit epi ajoute moso yo iguana. Kwit pou yon lòt senk minit epi sèvi.

Remak: Si Iguana a pote ze, sa yo tou kwit ak kwit menm bagay la.