Chili a se natif natal nan Meksik, Amerik Santral ak Amerik di Sid. Aprann plis bagay sou li!
Non an soti nan Nahuatl, chili epi li aplike nan varyete anpil ak fòm nan plant la èrbeuz oswa sub-ti pyebwa Capsicum annum, nan fanmi an Solanaceae, byenke kèk koresponn ak espès yo ti pyebwa kontinuèl. frutescens.
An jeneral li rive nan 30 a 80 cm nan wotè. Tij la se drese, branchy ak lis.
Fèy yo senp, altène, jeneralman oval, antye, lis, briyan, kout oswa long pesyolat, 5 a 12 cm nan longè.
Flè yo hermaphroditic, aksilèr, solitèr, pedunculated, aktinomòf, wotasyon oswa subroutin, blan, vèt oswa koulè wouj violèt; kalis la kout, jeneralman pentalobed; se korol la te fè leve nan senk petal soude ki ka distenge pa senk tete yo periferik; androecium a konsiste de senk etamin kout eleman nan gòj la nan korol la; ovè a se supero, bilokulèr oswa tetralokulèr, ak lokil pluviovulat, epi li se supèrpoze pa yon style ki senp.
Fwi a, ki rele tou tchili, se yon plant drese oswa pendan endezistan, enkonplètman bilokulèr oswa trilokulèr, nan fòm varyab ak gwosè, dous oswa pikant, wouj oswa zoranj lè mi ak vèt, blan oswa koulè wouj violèt lè frelikè; Li gen anpil ti grenn reniform, ki, ansanm ak plasenta yo (venn) ki tache yo sou miray la nan fwi a, gen yon pwopòsyon ki pi wo nan oleoresin oswa yon sibstans Piquant yo rele kapsaisin.
CHILI NAN GASTRONOMI Meksiken
Chili nan Meksik esansyèl pou gou nenpòt plat e se, san yon dout, kondiman nasyonal par ekselans lan. Nan Meksik, yo konnen plis pase yon santèn kalite tchili, "pwav nan peyi sa a" jan Sahagún te rele li.
Chili a pwovoke sansasyon nan gou ki pa ka klase kòm dous oswa sale, men tou senpleman kòm Piquant. Pike a nan bouch la, ki modifye epi pafwa menm dominan sou lòt gou, se sa ki bay rezon pou yo te asyèt tipik tankou mol, tinga, sòs tako ak enchiladas endispansab yo.
Men, nan lòt men an, tchili gen pwopriyete inik: li se yon estimilan natirèl, li se tou ki kapab geri sèten doulè - syantis yo di ke paske li degaje pwòp Opiacés li yo nan sèvo a - li se trè efikas nan fè fas ak "angove la". Li reveye apeti a, diminye efè grip la, ede jete tout toksin (paske li fè ou swe) e, menm gen kwayans ke, lè li andwi, li fè moun chòv soti cheve, li disparèt bouton yo nan je yo e menm elimine eple nan "move je".
Sepandan, sa ki vre se ke tchili gen kantite siyifikatif nan vitamin C ak divès kalite mineral esansyèl pou bon nitrisyon.
