Youn nan fwi yo karakteristik nan rejyon an ki te touche yon t'ap nonmen non entènasyonal ki byen merite, se "sitwon an soti nan Colima". Li se yon varyete lacho asid ki, san yo pa natif natal nan Amerik, se botanik anrejistre kòm sitwon Meksiken (Citrus aurantifolia, S.)
Prezans li nan pati sa a nan peyi a dat tounen nan disetyèm syèk la, yon tan lè Scorbut fòse kapitèn bato kolekte fwi a koute chè. Nan 1895 li te deja kiltive nan minisipalite yo nan Comala ak Tecomán, epi li te ekspòte chak mwa nan San Francisco, Kalifòni. Nan ane sa yo byen lwen nan fen diznevyèm syèk la, kiltivatè yo ak biznisman soti nan Colima tann enpasyans pou konstriksyon an nan ray tren an, sèl espwa pou amelyore ekonomi eta a.
Premye rekòt sitwon yo ki ka deja konsidere kòm komèsyal, te kòmanse nan ven yo nan syèk nou an, nan fèm yo nan Nogueras, Buenavista ak El Banco, ki chita nan minisipalite yo nan Comala, Cuauhtémoc ak Coquimatlán.
Nan limit ki kanal irigasyon yo te bati nan fon Tecomán pandan ane 1950 yo, pwodiksyon sitwon ogmante, sitou ak endistriyalizasyon nan tèt ou. Nan ane sa yo, sendika kiltivatè Citrus yo te achte machin Ozetazini e yo te siyen yon kontra avèk Golden Citrus Ju Inc. nan Florid, pou 200 mil galon ji sitwon ak lwil esansyèl, ki te asire pwodiksyon li. Kay yo anbalaj premye, epi pita endistri yo, miltipliye. Lè sa a, teritwa Tecomán te konsidere kòm "kapital lemonn sitwon".
Kounye a lòt varyete sitwon yo rekòlte, tankou Pèsik, ak selon dosye INEGI, 19,119 ekta yo dedye a rekòt sa a, ki 19,090 yo irige ak sèlman 29 yo lapli. Eta a nan Colima Hang premye nan pwodiksyon sa a Citrus.
Sitron yo trete nan diferan endistri yo pwodwi nan yon pakèt domèn pwodwi yo, tankou lwil esansyèl ak ji diferan, ki gen Variant nan klarifikasyon pa vle di nan yon ultrafilter nan nivo molekilè elimine tout solid, se pi pito nan Angletè pou transparans li yo, sant bèl ak koulè klere. Anplis de sa, se kale a itilize jwenn pèktin oswa fè jams, apre dezidratasyon oswa blanchi nan kale la. Finalman, kay yo procesna, kote sitwon an prepare nan fwi pou mache nasyonal la ak entènasyonal, pa ka omisyon.
Tout bagay ka itilize nan sitwon an: yon lwil ka jwenn nan fèy yo, menm jan yo fè nan peyi Itali, ak jan pou bwa a, petèt li ta ka itil, paske gwo kantite lwil li genyen an fè li yon gaz ekselan. li boule tankou Tinder! An jeneral, endistri manje yo itilize pwodui sa yo. Sitwon an chwazi nan anbalaj yo tou prepare pou ekspòtasyon nan Etazini, Kanada ak Amerik di Sid.
Jodi a panorama la diferan pou sitwon an ak pou loons yo. Kounye a kiltivasyon li te vin yon dèlko nan sous travay, depi li gen ladan travay tankou plante ak antretyen nan jaden rezen, rekòlte, anbalaj ak endistriyalizasyon, komès nan machin agrikòl ak endistriyèl, fabrikasyon nan bwat procesna, transpò, elatriye ... Tout bagay sa a Li reprezante yon konplèks enpòtan nan ekonomi rejyonal la, espesyalman paske nan echanj etranje a ki te pwodwi pa komèsyalizasyon li yo ak ekspòtasyon.
Li pa etranj, lè sa a, ke nan kwen peyi sa a sitwon an te rele "lò vèt la".
